漳州水仙茶是乌龙茶类唯一的紧压茶,产自福建省龙岩市漳平市,具有悠久的历史和独特的风味。以下是相关介绍:
漳州水仙茶的特点
- 香气:具有如兰似桂的天然花香,香气清高幽长。
- 口感:滋味醇爽细润,鲜灵活泼,经久耐泡。
- 外形:茶饼外形扁平四方形,采用木模压制而成,便于携带和储存。
漳平水仙茶的制作工艺
漳平水仙茶的制作工艺包括鲜叶采摘、晒青、晾青、做青(摇青与晾青交替)、杀青、揉捻、造型(含造型与定型)、烘焙等步骤。特别是造型工序,使用特制的木模将茶叶压成方形茶饼,这是漳平水仙茶特有的工艺。
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