毒芹与水芹虽然外观相似,但存在以下最明显的区别:
一、毒性差异
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毒芹
全株含有毒芹素,属于伞形科毒芹属有毒植物,误食后会对神经系统和呼吸系统造成严重损害,甚至危及生命。
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水芹菜
安全可食用,含挥发油和矿物质,常用于腌制或凉拌,无毒性。
二、外观特征
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茎干
毒芹茎干粗壮且带有紫色斑点,水芹茎干较细且绿色无斑。
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叶子
毒芹叶子宽大且边缘呈锯齿状,水芹叶子狭长且边缘平滑。
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植株高度
毒芹通常高达1米左右,水芹菜较矮小。
三、气味区别
- 毒芹散发恶臭,水芹菜有淡淡清香。
四、用途差异
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毒芹 :从未被用作食材,其名称即暗示毒性。
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水芹菜 :是常见调味料,用于凉拌、腌制等。
总结
若需区分两者,可通过气味(恶臭vs清香)、茎干特征(紫色斑点vs绿色无斑)、叶子形态(宽大锯齿状vs狭长平滑)及植株高度(高大vs矮小)进行判断。若误采毒芹,应立即联系医疗机构处理。