福州人冬至的传统食物主要有以下两种特色食品:
一、米时(福州方言:拔隆细)
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制作工艺
米时是福州冬至最具代表性的食物,由大米和糯米按比例混合制成。具体工艺包括:
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将糯米粉与梗米粉按7:3比例混合加水调成糊状;
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手工揉搓成圆形丸子;
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煮熟后裹上黄豆粉、黑芝麻和糖粉,口感松软香甜。
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文化寓意
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团圆象征 :米时圆润的形状寓意家庭团圆、生活圆满;
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时来运转 :福州方言中“米时”谐音“时来”,寄托对新一年好运的祈愿。
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食用场景
冬至当天或前夜,全家人会围坐一起搓米时,桌上常摆放红桔、筷子、纸花等吉祥物,营造温馨氛围。
二、其他相关食物
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汤圆
部分资料提到福州冬至也有吃汤圆的习惯,但更强调汤圆是春节等节日的象征,冬至并非其核心习俗。
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淡糟糕
一种以槟榔渣、芋头糟和米饭混合制成的糕点,口感松软,但属于其他地区的特色食品,非福州冬至必备。
总结
福州冬至的传统饮食以米时为核心,兼具文化象征与家庭团聚的意义。若想体验地道福州冬至,米时是不可或缺的主角。