米饭、面食、糕点

上海人的主食选择呈现多样化的特点，既保留传统，又融合了现代饮食文化。以下是综合多个来源的详细分析：

一、传统主食

1. 米饭

米饭是上海人最经典的主食，全年四季皆食。传统早餐有"泡饭"（隔夜米饭加温）和"干饭"（开水冲泡），搭配酱瓜、腐乳等小菜。随着生活水平提高，部分人早餐开始西化，搭配牛奶、面包或煎蛋。

2. 面食与糕点

• 面食 ：包括淡馒头、棍子面包、肉馅饼等，部分人早餐选择生煎包、葱油饼等特色小吃。

• 糕点 ：如雪花酥、定胜糕（崇明糕）、小笼包等，常作为点心或早餐搭配。

二、地域特色主食

• 松江/崇明/青浦/常州大米 ：部分本地居民偏好这些特色米种，可能与口感或传统习俗有关。

• 东北大米 ：近年来受外来务工人员影响，东北大米因口感软糯逐渐被接受。

三、特殊节庆食品

• 端午节 ：吃粽子（如肉粽、蛋黄粽）。

• 春节 ：部分家庭会制作糯米糕（如金山糕）。

四、营养与习惯特点

1. 营养均衡 ：现代上海人早餐注重搭配蔬菜、豆制品、肉类或海鲜，兼顾碳水、蛋白质和维生素。

2. 用餐仪式感 ：早餐时间较为充裕，部分家庭会进行简单仪式，视为一天重要餐次。

总结

上海主食文化以米饭为核心，面食和糕点为补充，既保留了本地特色，又融合了外来饮食元素。不同区域存在饮食偏好差异，且随着生活水平提升，饮食结构逐渐优化。