以下是综合多个权威来源整理的上海人喜爱的30道代表性菜品，涵盖本帮菜经典与特色小吃：
一、本帮菜经典
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红烧肉
五花肉经糖色上色、慢火炖煮，肥而不腻，入口即化，甜中带咸，被誉为“人间美味”。
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八宝鸭
脱骨填糯米、火腿丁等八宝馅料，蒸熟后淋酱汁，层次丰富，象征富贵吉祥。
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油爆虾
河虾裹粉炸至金黄，搭配特制糖醋汁，外酥里嫩，鲜甜弹牙。
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清炒蟹年糕
蟹肉与软糯年糕同炒，鲜甜滑嫩，是上海人冬令滋补佳肴。
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糖醋小排
酱油糖醋汁裹肋排，冷盘中的开胃菜，酸甜开胃。
二、特色小吃
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南翔小笼包
皮薄汤多，鲜肉馅包裹紧实，一口破皮即现鲜汤。
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生煎包
面皮酥脆，底部金黄，肉汁四溢，早餐首选。
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阳春面
清汤细面，搭配猪油葱花，简单却鲜香，是家常必备。
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糖醋排骨
酸甜酱汁裹排骨，酥烂到连骨头都想嚼，需精准糖醋比例。
三、传统名菜
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红烧蹄膀
猪前腿肉慢炖至软烂，肥瘦相间，入口即化。
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松鼠桂鱼
鱼身改刀炸至金黄，浇酸甜糖醋汁，形似松鼠，色香味俱全。
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腌笃鲜
咸肉、鲜肉与春笋炖煮，汤清奶白，江浙特色名菜。
四、其他经典
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扣三丝
火腿、鸡丝、冬笋切丝蒸制，汤清味鲜，考验刀工。
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四喜烤麸
麦麸与香菇、笋干等烤制，酱汁浓郁，寓意吉祥。
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白斩鸡
三黄鸡经水煮后浸冰，皮滑肉嫩，原汁原味。
五、推荐菜品（综合推荐）
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宴席必备 ：八宝鸭、水晶虾仁、油爆虾。
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家常常吃 ：红烧肉、糖醋小排、阳春面。
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特色小吃 ：南翔小笼、生煎包、炸鸡排。
注：部分菜品如八宝鸭、水晶虾仁等因制作工艺复杂，需选择经验丰富的厨师。年夜饭等重要场合更推荐传统名菜，日常饮食则可灵活搭配。
