山西晋中作为历史文化名城，拥有丰富的特产和美食，以下是综合多个权威来源的推荐：

一、特色美食

1. 平遥牛肉

   • 传承2000余年的传统美食，以色泽红润、肉质鲜嫩、口感醇厚著称。采用“一块肉、一撮盐、一只缸、一口锅”的工艺制作，分为原味、五香、麻辣等多种口味，真空包装产品便于携带。

   • 推荐场景：作为高端餐厅的招牌菜或游客必买特产。

2. 太谷饼

   • 金黄酥脆的糕点，以优质小麦粉、白糖、芝麻为原料，经烘烤而成。甜而不腻，带有焦糖香，是当地馈赠亲友的佳品。

3. 榆次灌肠

   • 榆次三宝之一，以荞面为原料，搭配蒜汁、辣椒油等调料，口感爽滑劲道，酸辣开胃。街头摊位常见，是当地人日常小吃。

4. 鱼羊包

   • 以鱼肉和羊肉为馅，外皮雪白，蒸制后鲜嫩多汁。1866年由寿阳名厨创制，兼具滋补与口感。

5. 过油肉

   • 采用过油烹饪，肥而不腻，猪肉片外焦里嫩，香气浓郁。是晋中经典硬菜，适合宴请。

二、传统面食

• 平遥碗托 ：荞面制成，搭配醋、辣椒油食用，软糯中带韧性。

• 祁县贾令熏肉 ：肉质鲜嫩，经独特熏制工艺渗透香气，是节庆必备佳肴。

• 昔阳拉面 ：筋道面条搭配辣汤底，兼具地方特色与吉祥寓意。

三、其他特产

1. 长升源黄酒

   • 晋中历史最悠久的黄酒品牌，选用优质糯米酿造，口感绵甜，具有活血化瘀功效。

2. 华德梨枣

   • 甜脆可口的梨枣，被誉为“甜脆味美食之首”，适合直接食用或加工制品。

3. 太谷熏鸽

   • 山西四大名熏之一，以野鸽为原料，烟熏工艺保留鲜嫩肉质，兼具文化象征与食用价值。

四、文化与旅游

• 平遥古城 ：世界文化遗产，可游览古城墙、票号等历史遗迹，搭配平遥牛肉体验地道风味。

• 乔家大院 ：清代建筑代表，展现晋商文化，周边有特色餐饮推荐。

以上推荐综合了晋中美食的代表性、文化价值及游客反馈，涵盖传统佳肴、特色小吃及文化符号，供全面了解。