白杜鹃

云南的“大白花”通常指 白杜鹃（学名：Bauhinia variegata var.） ，又名大白花、白豆花、羊角菜等，属于杜鹃花科羊蹄甲属植物。以下是具体说明：

一、植物学特征

1. 分类地位

   属于豆科羊蹄甲属常绿灌木或小乔木，花瓣白色，近轴片常杂有淡黄色斑块，无退化雄蕊。

2. 分布范围

   主要分布于云南西南部（如大理、丽江）和东南部（如临沧、普洱）。

二、食用特性与风险

1. 可食用品种

   • 玉荷花 ：云南特有品种，生长于海拔800-1400米的山坡，含蛋白质、胡萝卜素等，可煮食或炖炒，具有鸡肉香。

   • 白杜鹃 ：与玉荷花形态相似，但花和叶均有毒，误食或处理不当会导致中毒。

2. 中毒症状

   • 胃肠道反应（恶心、呕吐、腹泻）；

   • 神经系统症状（头晕、四肢发麻、呼吸困难）；

   • 严重时导致心律失常、血压降低甚至死亡。

3. 安全风险

   • 需注意区分白杜鹃与可食用品种（如白花羊蹄甲），后者花瓣娇弱，过度加工易丧失风味。

三、食用建议

• 确认品种 ：购买或采摘前需确认是否为可食用品种，避免误食有毒品种；

• 正确处理 ：若需食用，必须充分煮沸后冷却再烹饪，且不宜过量；

• 地区差异 ：不同地区对食用品种的认知存在差异，建议参考当地农业部门或医疗机构建议。

四、相关植物混淆说明

需注意与 白花羊蹄甲 （可食用）区分，但两者常被统称“大白花”，导致误食风险。