四川的清明菜馍馍是一道传统的美食，主要原料是清明菜和糯米粉。以下是制作清明菜馍馍的详细步骤：

1. 准备原料 ：

• 清明菜 50克

• 糯米粉 200克

• 盐 适量

• 花椒粉 少许

• 海椒粉 少许

• 温水 30毫升

• 小葱、生姜、蒜 少许

• 耗油 少许

• 五花肉 2两

• 宜宾芽菜 适量

• 白糖 少许

2. 制作过程 ：

• 准备蔬菜叶 ：可以选择藿香叶或其他适合的蔬菜叶作为垫底。

• 清洗清明菜 ：将清明菜洗净，沥水备用。

• 切碎清明菜 ：将清明菜剁碎或用榨汁机打成菜泥。

• 和面 ：将清明菜沫和糯米粉搅拌，加入适量的温水活成团，静置20分钟。

• 准备肉馅 ：五花肉剁碎，加入盐、白糖、生姜、小葱、蒜、耗油、花椒粉、海椒粉、十三香拌匀，再加入宜宾芽菜。

• 包馅 ：将糯米分小团，压成薄饼状，包入调好的肉馅。

• 蒸制 ：用藿香叶垫底，防止粘连，上锅大火蒸10分钟，改小火5分钟，关火后闷2分钟，起锅即可享用。

小贴士

• 清明菜一定要用清明节前的，节后菜比较老，口感欠佳。

• 可以根据个人口味调整调料的用量，以保持最自然的味道。

这道清明菜馍馍结合了清明菜的清香和糯米粉的软糯，非常适合全家老小食用。如果喜欢，还可以加入一些腊肉丝，增加口感的丰富性。