四川清明节美食融合了地方特色与时令食材，既有传统小吃，也有特色菜肴。以下是综合多个来源的代表性美食推荐：

一、特色传统小吃

1. 草粑粑

   • 宜宾东、南片区 ：用清明草嫩叶包裹糯米制成，东片区为绿色，西片区用黄色花叶，综合两者可制作绿中带黄的美味。

   • 关键配料 ：需搭配野苦藠和腊肉，三者结合可中和清明草的腥涩味，形成独特风味。

2. 欢喜团（糖油果子）

   • 成都地区清明节特色小吃，以糯米作团，线穿后点染成色，象征驱邪避灾。

   • 历史背景 ：旧时在成都北门外“欢喜庵”路摊常见，有诗称“欢喜团前欢喜团，春郊买食百忧宽”。

3. 清明螺

   • 清明前后采挖的螺蛳最为肥美，有“清明螺，抵只鹅”的说法。可清蒸或煮汤，搭配辣椒食用。

二、时令特色菜肴

1. 艾蒿馍馍（艾篙馍馍）

   • 川西地区清明节传统，将清明菜（艾蒿）与糯米粉混合，包裹鲜橘子叶蒸制，清香扑鼻。

   • 制作要点 ：需选用春季鲜嫩的清明菜，搭配腊肉或甜馅更佳。

2. 清明菜馍馍

   • 艾草与糯米、腊肉结合，蒸制后外皮酥脆，内馅鲜香。成都等地有此创新菜品，兼具时令与川味。

三、其他推荐美食

• 明前茶 ：四川清明节饮用鲜嫩茶芽，口感清新，香气独特。

• 火锅 ：川菜代表，麻辣鲜香，适合家庭聚会。

• 串串香/担担面 ：小吃类经典，辣味过瘾，适合作为节日零食。

• 熬锅肉 ：四川名菜，肥而不腻，红亮下饭，需用刀头肉与花椒、豆瓣酱等熬制。

四、文化背景补充

清明节在四川既有祭祀传统，也融合了生活习俗。例如，成都禁火冷食时，人们会用青粉作团或蒸制青团，而川西地区则保留着用鲜草包裹食物的习惯。这些美食不仅承载着节日记忆，也展现了四川饮食文化的多元性。