以下是100道古代菜谱的部分清单：

1. 蟹粉狮子头

2. 盐水鸭

3. 宋嫂鱼羹

4. 东安子鸡

5. 清蒸武昌鱼

6. 麻婆豆腐

7. 叫花鸡

8. 东坡肉

9. 佛跳墙

10. 太后盖被

11. 宫保鸡丁

12. 李鸿章杂烩

13. 白起肉

14. 汆西施舌

15. 万三蹄

16. 曹操鸡

17. 胡适一品锅

18. 桂花糖糕

19. 糯米粉

20. 蜂蜜

21. 龙凤呈祥

22. 洪字鸡丝黄瓜

23. 福字瓜烧里脊

24. 万字麻辣肚丝

25. 年字口蘑发菜

26. 御膳豆黄

27. 芝麻卷

28. 金糕

29. 枣泥糕

30. 宫廷小黄瓜

31. 酱黑菜

32. 糖蒜

33. 腌水芥皮

34. 龙井竹荪

35. 凤尾鱼翅

36. 红梅珠香

37. 宫保野兔

38. 豆面饽饽

39. 奶汁角

40. 绣球乾贝

41. 炒珍珠鸡

42. 奶汁鱼片

43. 干连福海参

44. 花菇鸭掌

45. 五彩牛柳

46. 肉末烧饼

47. 龙须面

48. 挂炉山鸡

49. 生烤狍肉

50. 荷叶卷

51. 葱段

52. 甜面酱

53. 山珍刺龙芽

54. 莲蓬豆腐

55. 草菇西兰花

56. 红豆膳粥

57. 应时水果拼盘

58. 信阳毛尖

59. 狮峰龙井

60. 蜂蜜花生

61. 怪味腰果

62. 核桃粘

63. 苹果软糖

64. 蜜饯银杏

65. 蜜饯樱桃

66. 蜜饯瓜条

67. 蜜饯金枣

68. 桂花糯米藕

69. 糯米软绵甜香

70. 莲藕清润温良

71. 桂花香气浓郁

72. 美龄粥

73. 粳米糯米豆浆山药

74. 草莓酿

75. 银耳之夏

76. 金银花露

77. 菊花酒

78. 草莓甜酿

这些菜谱涵盖了多个朝代和菜系的经典菜肴，从扬州的蟹粉狮子头到广东的虾饺，从四川的麻婆豆腐到湖南的东安子鸡，应有尽有。这些菜肴不仅美味可口，而且蕴含着丰富的历史和文化内涵。