丽水茶叶品种丰富，涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等多个品类，其中最具特色和知名度的品种包括：

一、核心特色品种

1. 松阳银猴

   • 全省第七位、全国第四十七位名茶，以芽头肥壮、香气清幽、滋味爽口著称，具有高保健价值。

   • 主要产地：松阳县卯山、万寿山等地，生长环境云雾缭绕，茶汤嫩绿清澈。

2. 仙宫雪毫茶

   • 产自仙宫湖森林公园，茶芽细嫩无污染，外形紧洁锋显，口感清爽，香气浓郁。

3. 景明茶

   • 历史悠久的绿茶，始于唐代，品质上乘，具有兰香果韵，耐泡性强，是丽水代表性名茶之一。

4. 古龙井

   • 产自莲都区高山茶园，外形扁平光洁，香气清幽，汤色嫩绿明亮，是丽水最著名的绿茶。

5. 仙都碧螺春

   • 茶芽卷曲如螺，香气清新，汤色翠绿，口感爽滑，具有独特地域特色。

二、其他知名品种

• 三井毛峰茶 ：产自缙云仙都，外形挺直光滑，香气高远，滋味鲜爽。

• 金骏眉 ：虽未直接提及，但丽水是金骏眉原产地之一，以芽叶细嫩、香气高洁著称。

• 龙井茶 ：部分资料将龙井归类为丽水特产，但实际主要产自杭州，需注意区分。

三、茶类分布概览

• 绿茶 ：松阳银猴、仙宫雪毫、景明茶、龙井茶等。

• 红茶 ：门红茶、遂红茶等。

• 乌龙茶 ：仙都笋峰茶、三井毛峰茶等。

• 白茶 ：金奖明茶、仙宫雪毫茶等。

四、冲泡建议

• 白茶 ：建议使用80℃水冲泡，避免破坏氨基酸。

• 绿茶/龙井 ：需低温闷泡，保持茶汤嫩绿。

• 乌龙茶 ：可搭配铁观音等茶品，增强口感层次。

丽水茶叶以生态种植和传统工艺为特色，不同品种各具风味，可根据个人口味选择搭配。