丽水市作为浙江省重要的茶叶产区，以绿茶和白茶为主，同时兼具红茶、黄茶、黑茶等多种茶类。以下是主要特色茶叶的梳理：

一、代表性名茶

1. 丽水白茶

   以一芽一叶或一芽二叶为原料，经特殊工艺制作，叶片翠绿或黄绿，滋味爽回，是丽水产量最多、最具特色的茶类。

2. 古龙井

   产自丽水市莲都区，外形扁平光洁，色泽嫩绿透亮，香气清幽，是中国十大名茶之一，远销海外。

3. 龙井茶

   虽然龙井原产杭州，但丽水莲都区生产的龙井茶同样享有盛誉，与杭州龙井并称“龙井双绝”。

4. 仙都碧螺春

   产自缙云县，茶叶细嫩且带有独特的山野香气，外形卷曲如螺，是绿茶中的珍品。

二、其他特色茶类

• 景宁惠明茶 ：历史名茶，唐代惠明和尚创制，产自景宁畲族自治县，以茶文化底蕴著称。

• 仙宫雪毫茶 ：产自仙宫湖区，白毫显露，汤色清澈，具有清热解毒功效。

• 缙云笋峰茶 ：形似仙都石笋，外形挺直，香气高扬，是4A级名茶。

三、茶文化与品质

丽水茶以“色绿、条紧、香高、味浓”为特点，被认定为优质绿茶代表。当地注重品种优化与品牌建设，推动茶产业与生态保护结合，形成“三茶统筹”发展模式。

注：部分茶类如三井毛峰、龙谷丽人茶等存在产地争议，部分资料将其归为杭州特产，但丽水相关品种同样具有较高知名度。