青海熬茶的配方及制作方法如下：

一、核心配料

1. 主料

   • 茯砖茶 ：需选用川湘茶区产的紧压砖茶，以香气浓郁、茶汤红润为佳。

   • 茶量 ：根据饮用人数调整，通常每人一小块即可。

2. 基础调料

   • 青盐 ：不可或缺的咸味基底，提升茶汤风味。

   • 花椒 ：增加麻香层次，与茶香融合。

3. 可选配料（提升风味）

   • 姜皮 ：去寒提鲜。

   • 荆芥 ：增添清新香气。

   • 牦牛草 ：具有祛风湿功效，部分配方会加入。

   • 桂皮/草果 ：增加辛香风味（需注意用量）。

二、制作步骤

1. 准备食材

   • 茶叶用沸水快速焯烫后冷却备用，避免破坏茶汤浓度。

   • 其他配料（盐、花椒、姜皮等）需提前清洗干净。

2. 基础熬煮

   • 在锅中加入清水，放入焯水后的茶叶、花椒、姜皮、荆芥，大火煮开后转小火熬煮5-10分钟，使茶汤充分浸润配料。

3. 调味与融合

   • 根据口味加入青盐，建议先少量添加，根据浓度调整。

   • 若使用牦牛草等草药，需提前浸泡30分钟再加入。

4. 加入乳制品

   • 撒入鲜奶或奶粉，用小火边煮边搅拌，防止溢出（建议使用宽口锅）。

   • 煮至茶汤与奶液充分融合，茶味浓郁即可关火。

5. 过滤与饮用

   • 用漏勺或细网筛过滤茶叶，避免涩味。

   • 可搭配酥油茶碗或瓷碗，趁热饮用。

三、文化背景

青海熬茶是当地饮食文化的重要组成部分，具有以下特点：

• 功能性强 ：兼具解油腻、助消化、提神醒脑等功效。

• 历史渊源 ：与青海的地理环境、民族习惯紧密相关，甚至与交通、贸易历史交织。

• 地域特色 ：不同地区偏好不同茶叶（如松州茶、益阳茯茶），形成多元风味。

建议根据个人口味调整配料比例，喜欢浓郁口感可增加花椒、盐量，偏好清淡则减少调料。