黔春、金壶春、颐年春
贵州“三春”与“老三春”是两个相关但不同的概念,具体区别如下:
一、贵州“三春”的组成
贵州“三春”通常指 黔春、金壶春、颐年春 三种历史悠久的麸曲酱香型白酒,具体如下:
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黔春 :由贵阳酒厂生产,1981年国内首款麸曲酱香型白酒,采用微生物菌种发酵,酒体醇和,尾净余长,曾为北京人民大会堂特制。
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金壶春 :产自平坝酒厂,1984年酿造成功,以“酒味纯正、酱香突出、香味协调”著称,被誉为“小茅台”。
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颐年春 :德江县酒厂生产,1984年获贵州科技成果奖,口感“清澈透明、窖香浓郁、绵甜甘冽”,与茅台工艺相似,被称为“小茅台”。
二、贵州“老三春”的组成
“老三春”是酒友对贵州三款经典酱香酒的统称,包含:
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黔春(贵阳酒厂)
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金壶春(平坝酒厂)
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颐年春(德江县酒厂)
三、核心差异
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概念范围
- “三春”特指上述三种具体品牌,而“老三春”是更宽泛的称呼,包含贵州酱香酒的代表作。
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历史地位
- “老三春”强调历史积淀和代表性,曾与茅台并称贵州酱香双雄;“三春”则更侧重于品种的完整性。
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工艺与荣誉
- 三者均以传统工艺为基础,金壶春和颐年春曾获省级科技成果奖,黔春则因微生物菌种研发著称。
四、现状与传承
随着茅台的崛起,其他品牌逐渐转型或调整工艺,导致“老三春”的知名度和市场影响力下降,现多见于本地酒友圈。但三者均为贵州麸曲酱香型酒的代表,具有独特的工艺价值和文化意义。