贵州三春与老三春区别

黔春、金壶春、颐年春

贵州“三春”与“老三春”是两个相关但不同的概念,具体区别如下:

一、贵州“三春”的组成

贵州“三春”通常指 黔春、金壶春、颐年春 三种历史悠久的麸曲酱香型白酒,具体如下:

  1. 黔春 :由贵阳酒厂生产,1981年国内首款麸曲酱香型白酒,采用微生物菌种发酵,酒体醇和,尾净余长,曾为北京人民大会堂特制。

  2. 金壶春 :产自平坝酒厂,1984年酿造成功,以“酒味纯正、酱香突出、香味协调”著称,被誉为“小茅台”。

  3. 颐年春 :德江县酒厂生产,1984年获贵州科技成果奖,口感“清澈透明、窖香浓郁、绵甜甘冽”,与茅台工艺相似,被称为“小茅台”。

二、贵州“老三春”的组成

“老三春”是酒友对贵州三款经典酱香酒的统称,包含:

  • 黔春(贵阳酒厂)

  • 金壶春(平坝酒厂)

  • 颐年春(德江县酒厂)

三、核心差异

  1. 概念范围

    • “三春”特指上述三种具体品牌,而“老三春”是更宽泛的称呼,包含贵州酱香酒的代表作。
  2. 历史地位

    • “老三春”强调历史积淀和代表性,曾与茅台并称贵州酱香双雄;“三春”则更侧重于品种的完整性。
  3. 工艺与荣誉

    • 三者均以传统工艺为基础,金壶春和颐年春曾获省级科技成果奖,黔春则因微生物菌种研发著称。

四、现状与传承

随着茅台的崛起,其他品牌逐渐转型或调整工艺,导致“老三春”的知名度和市场影响力下降,现多见于本地酒友圈。但三者均为贵州麸曲酱香型酒的代表,具有独特的工艺价值和文化意义。

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