贵阳作为贵州美食的代表城市，酸汤鱼作为特色菜品，拥有众多知名店铺。以下是综合多个权威来源整理出的最具代表性的酸汤鱼店推荐：
一、老凯俚酸汤鱼（多家分店）
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特色 ：贵阳标志性酸汤鱼品牌，以传统苗族酸汤和现杀现煮的鱼肉著称。部分分店如老凯俚酸汤鱼（世纪金源店）装修高级，银饰吊顶与民族风内饰结合，适合宴请和家庭聚会。
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推荐菜品 ：酸汤鱼、酸汤牛肉，搭配贵州风味小吃如米皮、豆花。
二、阿妹酸汤鱼
- 特色 ：苗家阿妹经营的小店，以自家腌制的酸笋和稻田鱼为灵魂食材。汤底酸中带草本香，现杀现煮的鱼肉鲜嫩，适合重口味爱好者。
三、老济卡酸汤鱼
- 特色 ：贵阳老字号，红酸汤发酵工艺传承三代，融入苗家香料。选用本地草鱼，汤鲜辣而不失鲜味，是本地人解馋的必选。
四、花溪牛皮癣酸汤鱼
- 特色 ：以野生菌与鱼共煮为独特卖点，汤色乳白，酸香浓郁。鱼肉细嫩，搭配爽口野生菌，味道惊艳。
五、其他推荐店铺
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金牌罗记肠旺面 （蔡家街）：肠旺面汤清爽鲜美，脆臊香脆，是贵阳小巷美食的代表。
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四合院餐馆 ：黔灵西路老字号，家常菜馆风格，酸汤鱼味道地道，适合日常用餐。
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老凯俭酸汤鱼 ：几十年老店，以秘制酸汤和十几种中草药熬制著称，汤底酸爽不腻。
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阿五现捞酸汤鱼 ：现捞现煮的新鲜鱼肉，汤底偏酸，鱼肉鲜嫩，搭配青椒更佳。
总结
贵阳酸汤鱼店各有特色，老凯俚、阿妹、老济卡等品牌凭借传统工艺和地道风味成为代表性选择。若追求文化氛围，可优先考虑老凯俚世纪金源店；若偏好鲜辣口感，推荐阿妹酸汤鱼或老凯俚酸汤鱼；喜欢创新口味可尝试阿五现捞或酸世代鸳鸯锅。
