以下是宁波本帮菜的十大排行榜，综合多个权威来源整理而成：
一、经典传统名菜
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冰糖甲鱼
以放养甲鱼与冰糖炖煮著称，口感软糯，甜酸香咸，被誉为"宁波名菜之首"。
- 文化背景 ：清末状元专设"状元楼"宴请宾客，成为婚宴必备菜。
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雪菜大黄鱼
大黄鱼与宁波特产雪菜结合，酸甜开胃，汤汁鲜美，是家常菜中的经典代表。
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锅烧河鳗
河鳗经炸制后裹酱汁，外酥里嫩，汤汁浓郁，冬季食用尤为滋补。
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荷叶粉蒸肉
肉质软烂，带有荷叶清香，老少皆宜，体现江南饮食细腻。
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腐皮包黄鱼
外层酥脆腐皮包裹鲜嫩黄鱼，酸甜酱汁平衡口感，需标准化工艺制作。
二、特色海鲜菜品
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梭子蟹
肥美蟹肉蒸制后清甜，秋冬季节最佳，体现宁波海洋食材优势。
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黄鱼海参羹
海鲜与滋补食材结合，汤汁醇厚，历史可追溯至西晋，是高端宴席常见菜。
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红膏炝蟹
选用膏红肥蟹，配以特制酱料，咸香浓郁，代表宁波海鲜烹饪精髓。
三、其他代表性菜品
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火踵全鸡
猪蹄膀与鸡肉炖煮，汤汁鲜香，形似宫灯，是传统节日美食。
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油赞子/糟烩鞭笋
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油赞子 ：糯米炸制酥脆，甜而不腻，街头小吃经典。
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糟烩鞭笋 ：竹笋与糟香结合，口感脆嫩，开胃下饭。
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总结
宁波本帮菜以海鲜为主，注重原汁原味与烹饪技艺。上述菜品既包含传统经典，也融合了创新元素，代表宁波饮食文化的多样性与深厚底蕴。
