由于篇幅限制，无法提供完整的100道宁波家常菜谱。以下是精选的宁波特色家常菜及做法，供参考：
一、经典宁波菜
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四喜烤麸
- 四种形状烤麸搭配汤汁，软糯入味，代表“四喜临门”。
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油焖大虾
- 新鲜大虾煎炸后焖煮，虾肉酥脆，外壳金黄，搭配黄酒提香。
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蟹粉狮子头
- 肥瘦相间的猪肉裹蟹粉制成丸子，蒸熟后蟹香浓郁，肉质细腻。
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雪菜大汤黄鱼
- 雪菜与黄鱼炖煮，汤色乳白，鲜味浓郁，是宁波十大名菜之一。
二、特色小吃
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荠菜春卷
- 新鲜荠菜与冬笋混合馅料，炸至外酥里嫩，蘸米醋食用。
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咸齑黄鱼汤
- 雪里蕻与黄鱼汤底鲜美，冬季驱寒，现杀现煮更佳。
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菜饭
- 肉类与剩饭炒制，青菜搭配，简单却饱腹感强。
三、家常必备菜
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红膏呛蟹
- 母蟹蒸熟后淋红膏酱汁，咸鲜微甜，是年夜饭必备。
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油煎带鱼
- 海鲜类经典做法，两面金黄，搭配葱姜料酒提鲜。
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葱油拌面
- 面条与葱香、猪油混合，简单顺滑，贫寒年代的暖心美食。
四、其他推荐菜
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阳春面
- 白汤或酱油汤底，搭配肉丝或笋丝，清淡鲜美。
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八宝豆瓣酱
- 茭白丝与毛豆炒制，色深味浓，下饭神器。
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清蒸鳗鲞
- 海鲜干货清蒸，保留鲜味，夏季开胃。
烹饪小贴士
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宁波菜特色 ：注重原汁原味，如白斩鸡需用本地土鸡，红膏呛蟹需用母蟹。
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调料 ：常用猪油提香，雪菜可焯水去咸增鲜。
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季节食材 ：夏季可选海鲜（如黄鱼、带鱼），冬季推荐腌制品（如咸齑、鱼鲞）。
以上菜品可根据季节调整食材，搭配当地时令蔬菜更佳。建议从经典菜入手，逐步尝试复杂菜品。
