根据2025年广东东莞夏季气候特点及养肝需求，结合传统食疗与现代营养搭配，整理以下清肝食谱推荐：

一、经典清肝食疗方

1. 薏仁猪肝粥

   • 材料 ：薏仁米50克、猪肝100克、枸杞10克、姜片5克。

   • 做法 ：猪肝焯水后与薏仁、枸杞同煮，至猪肝熟透。

   • 功效 ：健脾利湿，清肝明目，适合肝胆湿热者。

2. 鱼腥草马蹄猪骨汤

   • 材料 ：猪骨1500克、鱼腥草50克、马蹄1个、枸杞10克、姜片10克。

   • 做法 ：猪骨焯水后与鱼腥草、马蹄炖煮1小时，最后加枸杞调味。

   • 功效 ：清热解毒，滋阴润燥，缓解肝火旺盛。3. 灵芝黑枣水

   • 材料 ：灵芝10克、黑枣5颗、温水500毫升。

   • 做法 ：灵芝煎煮30分钟后，加入黑枣续煮15分钟，冷藏后饮用。

   • 功效 ：补肝肾，增强免疫力，适合肝虚体弱者。### 二、时令蔬果推荐

3. 苦瓜排骨汤

   • 材料 ：苦瓜1根、猪排骨500克、料酒10克、枸杞10克。

   • 做法 ：苦瓜切片与排骨炖煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：清热泻火，滋阴降火，适合夏季消暑。2. 绿豆薏仁粥

   • 材料 ：绿豆250克、薏仁米50克、青梅2颗、冰糖适量。

   • 做法 ：绿豆与薏仁同煮至八成熟，加入青梅、冰糖调味。

   • 功效 ：解湿热，利小便，缓解暑湿困倦。3. 冬瓜莲子排毒粥

   • 材料 ：冬瓜200克、莲子40粒、薏仁米50克、淮山30克。

   • 做法 ：冬瓜切块与莲子、薏仁同煮，加盐调味。

   • 功效 ：清热解毒，消肿利水，促进体内毒素排出。

三、凉拌与清炒菜谱

1. 凉拌猪肝

   • 材料 ：猪肝150克、黄瓜1根、蒜末适量、生抽、香油、辣椒油。

   • 做法 ：猪肝焯水后过凉，与黄瓜丝凉拌，加调料提味。

   • 功效 ：清肝明目，凉血止血，适合肝火旺盛者。

2. 清炒豆苗豆腐

   • 材料 ：豆苗200克、豆腐1块、牛肉丝50克、姜片、盐。

   • 做法 ：豆苗焯水后与豆腐、牛肉丝翻炒，加枸杞提鲜。

   • 功效 ：补肝肾，润燥，增强营养摄入。3. 蒜蓉油麦菜

   • 材料 ：油麦菜200克、大蒜5瓣、盐、生抽。

   • 做法 ：油麦菜焯水后与蒜蓉爆炒，调味后食用。

   • 功效 ：清肝利胆，促进消化。

四、注意事项

• 饮食清淡 ：夏季宜选择绿豆、冬瓜等清热蔬果，避免油腻食物。

• 避免寒凉 ：脾胃虚寒者慎用薏仁、苦瓜等寒性食材，可搭配姜茶饮用。

• 规律作息 ：配合食疗，保持充足睡眠，有助于肝气调养。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持食用。若需进一步个性化建议，可咨询中医师进行辨证施治。