根据2025年1月山东聊城地区的蔬菜生产与市场情况，当季蔬菜供应呈现以下特点：

一、时令蔬菜丰收景象

1. 立冬后主要蔬菜采收

   11月立冬时节，聊城市茌平区等地菠菜、辣椒、白菜等蔬菜进入丰收季，菜农们抓住晴好天气进行采收和运输，田间呈现繁忙景象。

2. 春节前盆栽蔬果备货

   1月下旬，莘县东鲁街道等地的盆栽基地进入备货高峰，京水菜、青梗白菜、樱桃萝卜等品种被打包发货，年产量超500万吨的聊城成为重要供应地。

二、价格与市场动态

1. 时令蔬菜价格波动

   • 1月上旬 ：白面青梗松花菜约1.8-1.9元/斤，球生菜1.8元/斤。

   • 1月下旬 ：土豆（荷兰十五品种）1.6-1.8元/斤，西葫芦0.7-0.85元/斤。

2. 春节前市场供应保障

   莘县组织农技专家指导冬季生产，保障露天蔬菜供应。元旦期间，黄瓜、西红柿等交易活跃，市场供应稳定。

三、特色与趋势

1. 盆栽蔬菜发展

   聊城盆栽蔬菜种植规模扩大，品种达50多个，通过线上线下销售覆盖全国，成为特色产业。

2. 产销对接创新

   农户与超市、食堂建立直接供应渠道，部分产品实现加工后出口，提升附加值。

四、未来展望

随着气温回升，春播蔬菜将逐步进入生长季，预计2-3月将迎来新品种上市高峰。建议关注政府补贴政策对农业生产的支持，以及新型种植技术对产量和品质的提升作用。