根据2025年黑龙江大兴安岭地区的农业生产和自然条件，当季蔬菜种植情况可总结如下：

一、主要当季蔬菜种类

1. 菌菇类

   大兴安岭地区森林资源丰富，适合种植香菇、木耳等菌菇类，利用林下空间实现生态种植。

2. 山野菜类

   • 蕨菜 ：春季进入采摘期，可炒食、腌制或加工成干菜，口感清香滑润。

   • 柳蒿芽 ：具有清热解毒功效，可凉拌、炖排骨或炸丸子，适合5-6月采集。

   • 老山芹 ：含香豆类化合物，可包饺子、炒菜或作为保健食材。

   • 野葱（沙葱/水葱） ：沙葱多生于沙地，水葱多见于水泽，均以鲜嫩茎叶为佳。

3. 叶菜类

   • 菠菜、小白菜 ：适合露地直播，需保持土壤湿润和适宜温度。

   • 芹菜类 ：可育苗移栽，抗逆性强，适合春播。

二、生长环境与时间

• 山区森林 ：适合蕨菜、柳蒿芽等喜阴植物，采挖后需及时处理以保持新鲜。

• 露地与大棚 ：可种植菠菜、油菜、番茄等，需根据地温调整播种时间（如番茄5月中旬定植）。

三、管理技术要点

1. 温湿度调控 ：设施蔬菜需保持白天20-28℃、夜间12℃以上，露地蔬菜春播后需覆盖地膜增温。

2. 病虫害防治 ：推广生物防治（如释放瓢虫）和绿色农药（如苦参碱），定期清理棚膜和土壤。

3. 土壤管理 ：增施腐熟有机肥（3-5吨/亩），配合微生物菌剂改善土壤结构。

四、注意事项

• 菌菇类种植需控制湿度，避免霉变；山野菜需及时采挖，避免过度成熟影响口感。

• 露地种植需防范倒春寒，可采用地膜覆盖和补光灯技术。

以上信息综合了当地资源禀赋与农业技术规范，供参考。