根据2025年上海蔬菜市场的供应情况，结合季节特点和时令蔬菜的旺产期，整理出以下当季蔬菜推荐及供应特点：

一、春季（3-5月）

1. 特色蔬菜

   • 春笋（3月）：冬竹笋已进入供应季，批发价约10-13元/斤

   • 菠菜、生菜、芹菜、韭菜等：耐寒蔬菜，适合早春种植

   • 茄子、番茄、辣椒：需温暖气候，春季可播种

2. 供应特点

   • 供应量逐步增加，价格保持平稳

   • 菜场摊位早上进货，蔬菜新鲜度较高

二、夏季（6-8月）

1. 特色蔬菜

   • 冬瓜、丝瓜、苦瓜：需充足光照，夏季生长旺盛

   • 洋葱、大蒜：耐热蔬菜，适合高温环境

   • 西兰花、花椰菜：需湿润气候，夏季可播种

2. 供应特点

   • 供应量达到高峰，价格波动较小

   • 南方蔬菜接力供应，缓解北方高温影响

三、秋季（9-11月）

1. 特色蔬菜

   • 南瓜、冬瓜、萝卜：收获季蔬菜，供应充足

   • 花菜、西兰花：需凉爽气候，秋季可种植

   • 胡萝卜、洋葱：耐寒蔬菜，适合秋季收获

2. 供应特点

   • 供应量稳定，价格回落

   • 部分蔬菜需提前播种，供应节奏较稳定

四、冬季（12-次年2月）

1. 特色蔬菜

   • 土豆、芋头、芹菜、韭菜：耐寒蔬菜，适合冬季种植

   • 冬竹笋（反季节）：批发价约10-13元/斤

   • 早期蚕豆：云南产区供应，批发价3.5-5元/斤

2. 供应特点

   • 供应量减少，价格波动较大

   • 越冬蔬菜依赖设施种植，成本较高

其他注意事项

• 当季选择建议 ：优先选择当季蔬菜（如春季菠菜、夏季冬瓜），口感更佳且价格更实惠

• 购买渠道 ：菜场早上进货的蔬菜更新鲜，可避开高温时段采购易变质品种

• 价格波动因素 ：受天气、运输成本等影响，建议关注市场动态

以上信息综合了2025年上海蔬菜市场的实际供应情况，供参考。