腊肉、酥肉、腌菜、药膳

以下是2025年甘肃陇南冬季滋补食谱推荐，结合传统美食与养生理念整理而成：

一、经典陇南特色美食

1. 腊肉

   • 陇南腊肉以五花肉为主料，用盐、料酒等调料腌制后挂晒，冬季食用可提升阳气。可搭配蒜苗或辣椒炒制，或作为蒸菜的馅料。

2. 酥肉

   • 外皮酥脆、肉质鲜嫩，适合各年龄段人群。可制作成街头小吃或凉拌菜，冬季食用更佳。

3. 冬腌菜

   • 用霜打过的蔬菜（如萝卜、白菜）腌制而成，酸脆爽口。可炒肉、配粥或凉拌，是冬季必备的时鲜货。

二、药膳推荐

1. 苁蓉煮羊肉

   • 适用气血两虚、肾虚阳痿等症状。将肉苁蓉与羊肉、续断同煮，可增强免疫力。

2. 首乌粥

   • 适合肝肾阴虚、头晕目眩者。用何首乌煎煮后与粳米、大枣同煮，可改善贫血和腰膝酸软。

3. 杞圆膏

   • 枸杞与桂圆熬制而成，具有滋补肝肾、增强免疫力的作用，适合中老年人。

三、家常滋补菜谱

1. 番茄土豆炖牛肉

   • 牛肉富含铁元素，搭配番茄、土豆炖煮，可补充体力。

2. 娃娃菜焖豆泡

   • 营养均衡，含维生素C和叶酸，有助于增强免疫力。

3. 板栗山药炖鸡汤

   • 滋补脾胃，适合冬季进补。需将板栗、山药与土鸡同炖，加入枸杞子提升功效。

四、养生食谱组合

• 早餐 ：燕麦粥搭配坚果和枸杞

• 午餐 ：当归生姜羊肉汤

• 晚餐 ：清蒸鱼配蒸南瓜

注意事项

1. 食材选择 ：优先选用本地应季食材，如陇南本地的雪里蕻、板栗等。2. 烹饪方式 ：冬季宜采用炖煮、蒸煮等低脂方式，避免过度油炸。3. 进补原则 ：遵循“温热补宜”，避免过量食用寒性食物。通过以上食谱的搭配，既能享受陇南特色美食，又能实现冬季滋补与健康目标。