根据云南昭通的地理特色和秋季养生需求，以下整理出2025年秋季滋补食谱推荐，结合当地食材与经典养生汤品：

一、经典滋补汤品

1. 天麻汽锅鸡

   • 温补养气，天麻与鸡肉炖煮，鲜香味美，适合中老年日常保健。

   • 做法：天麻切片与鸡块同炖，汽锅煮制更鲜嫩。

2. 芋头火锅

   • 健脾暖胃，搭配竹荪、虫草花等食材，营养丰富且易消化。

   • 做法：芋头切块与菌类、虫草花炖煮，汤底浓郁。

3. 乌骨鸡炖菌菇

   • 滋阴润燥，乌骨鸡与香菇、木耳等搭配，适合秋季干燥体质。

   • 做法：乌骨鸡焯水后与菌菇炖煮1.5小时。

二、特色药膳推荐

1. 虫草白鸭汤

   • 滋肾润肺，虫草与白鸭同煮，适用于咳嗽痰少、体力虚弱者。

   • 做法：白鸭切块与虫草、红枣炖煮1小时。

2. 双耳冬菇汤

   • 益气滋阴，银耳与木耳、冬菇炖煮，适合低热体弱者。

   • 做法：食材焯水后加鸡汤炖煮至浓稠。

3. 雪梨莲藕排骨汤

   • 清润滋补，梨与莲藕、排骨炖煮，缓解秋燥。

   • 做法：排骨焯水后与莲藕、雪梨同炖40分钟。

三、养生食材搭配

• 主食 ：选择糙米、荞麦等粗粮，搭配南瓜、芋头等富含膳食纤维的食材。

• 蔬菜 ：推荐莲藕、百合、银耳等滋阴润燥类，搭配菠菜、芹菜等清热蔬菜。

• 坚果与干果 ：适量食用核桃、杏仁、葡萄干等，补充秋季营养。

四、注意事项

1. 饮食原则 ：秋季宜“养收”，避免过度进补，以清淡为主。

2. 食材处理 ：如莲子需反复揉搓去异味，天麻需提前浸泡软化。

3. 体质调理 ：虚寒体质可选生姜红糖茶，湿热体质宜搭配绿豆、冬瓜。

以上食谱结合了昭通本地食材与秋季养生需求，建议根据个人体质调整搭配，长期食用需注意食材新鲜度与烹饪火候。