以下是2025年云南曲靖夏季养生食谱推荐，结合地方特色与养生需求整理而成：

一、经典时令菜品

1. 酸木瓜炖鸡

   • 酸木瓜生吃酸涩，与鸡肉炖煮后酸香开胃，汤汁浓郁。可搭配鱼片或豆腐，增强营养。

   • 做法：酸木瓜切块与鸡肉同炖，至肉质酥烂，酸甜入味。

2. 杨梅酱

   • 夏季必备，可熬制后用于蘸食烧饵块、凉米线，或涂抹面包。曲靖人形容“血液里流的都是杨梅酱”。

   • 做法：杨梅与糖熬煮至浓稠，冷却后装瓶保存。

3. 野杨梅泡酒

   • 野杨梅与白酒混合，酒色红润，酸甜开胃，后劲较大。适合夏季消暑。

   • 做法：杨梅洗净晾干，与白酒按1:2比例浸泡，密封发酵。

二、养生汤品

1. 汽锅鸡

   • 采用古老汽锅蒸制，鸡肉鲜嫩，汤底清香，搭配野生草药更显滋补。

   • 做法：鸡肉与药材（如枸杞、党参）同蒸，小火慢炖1.5小时。

2. 冬瓜排骨汤

   • 清淡利水，具有清热化痰、消肿利尿功效，适合夏季饮用。

   • 做法：冬瓜切块与排骨炖煮1小时，加盐调味。

3. 荷叶茯苓粥

   • 荷叶清热，茯苓宁心，搭配粳米煮粥可安神助眠。

   • 做法：荷叶与茯苓先煮20分钟，再加入粳米继续熬煮。

三、凉拌与开胃菜

1. 凉拌鸡枞

   • 鸡枞肉质紧实，焯水后凉拌，搭配辣椒油和花椒提味。

   • 做法：鸡枞切块与蒜末、生抽、辣椒油混合，冷藏后食用。

2. 酸菜鱼

   • 酸菜与鱼片酸辣开胃，鱼肉嫩滑，是夏季经典菜。

   • 做法：酸菜切丝与鱼片同煮，汤汁酸辣浓郁。

3. 绿豆冬瓜汤

   • 清暑解毒，绿豆与冬瓜搭配，煮至软烂即可。

   • 做法：绿豆提前浸泡，与冬瓜同煮40分钟。

四、特色小吃

1. 烧烤

   • 炭火烤制肉类、蔬菜，撒上香料，香气四溢。推荐搭配韭菜、蚕豆等时令食材。

   • 做法：肉类串烤至金黄，刷上酱料，搭配蔬菜拼盘。

2. 猪脚姜

   • 猪脚软糯，姜辣鲜香，滋补全身。可搭配红糖食用。

   • 做法：猪脚焯水与姜片炖煮1小时，加盐调味。

五、养生茶饮

1. 菊花金银花粥

   • 清热解毒，菊花与金银花搭配粳米煮粥，适合暑湿天气。

   • 做法：药材与米同煮20分钟，分次食用。

2. 荷叶茶

   • 凉血降火，单煮荷叶或搭配茯苓、决明子，可反复冲泡。

   • 做法：荷叶切块与干茶同煮5分钟，代茶饮用。

以上食谱结合了曲靖地方特色与夏季养生需求，建议根据体质选择搭配。食材处理时注意新鲜与卫生，烹饪时控制火候以保留营养。