以下是2025年云南曲靖秋季滋补食谱推荐，结合了当地特色食材与秋季养生原则：

一、经典滋补菜品

1. 鸡枞油拌饭/面

   • 材料 ：鸡枞菌、食用油、米饭/面食。

   • 做法 ：鸡枞油熬制后淋在米饭或面食上，香气浓郁，可搭配葱花提香。

   • 功效 ：鸡枞油富含氨基酸，能提升食欲和免疫力。

2. 虫草花炖鸡汤

   • 材料 ：虫草花、老母鸡、姜片、枸杞。

   • 做法 ：虫草花与鸡肉同炖，汤色金黄，滋补肝肾。

   • 功效 ：虫草花滋阴补肾，适合秋季干燥引起的疲劳。

3. 山药百合粥

   • 材料 ：山药、百合、红枣、薏仁、大米。

   • 做法 ：食材浸泡后同煮，粥润甜易消化，可搭配冰糖。

   • 功效 ：健脾养胃，润燥生津，适合秋季进补。

二、时令蔬菜与汤品

1. 蒜蓉西兰花

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜蓉、蚝油翻炒，保留脆嫩口感。

   • 功效 ：富含维生素C和膳食纤维，增强免疫力。

2. 沙参百合鸭汤

   • 材料 ：北沙参、百合、鸭肉、精盐。

   • 做法 ：文火慢炖，汤清味鲜，可缓解秋燥咳嗽。

   • 功效 ：滋阴润肺，适合肺阴虚体质。

3. 南瓜小米粥

   • 材料 ：南瓜、小米、红枣。

   • 做法 ：南瓜打成泥与小米同煮，粥香浓郁，可搭配核桃仁。

   • 功效 ：补脾养胃，润燥解暑。

三、药膳推荐

1. 枸杞红枣粥

   • 材料 ：枸杞、红枣、大米。

   • 做法 ：煮粥时加入枸杞和红枣，滋补肝肾，养血安神。

   • 功效 ：增强免疫力，改善贫血。

2. 杏仁百合茶

   • 材料 ：杏仁、百合、冰糖。

   • 做法 ：煮茶时加入杏仁和百合，润燥止咳，适合咽喉不适。

   • 功效 ：清肺润燥，平衡秋燥。

四、特色小吃与炖品

1. 酸木瓜鱼/鸡

   • 做法 ：酸木瓜切片与鱼/鸡同炖，汤酸开胃，连汤可饮三碗。

   • 功效 ：促进消化，缓解秋燥引起的食欲不振。

2. 烤鸡枞油拌面

   • 做法 ：用熬制的鸡枞油拌面，香气扑鼻，搭配葱花和辣椒提味。 - 功效 ：提升能量，增强饱腹感。

五、注意事项

• 食材选择 ：秋季进补宜选滋阴润燥、健脾养胃的食材，如山药、莲藕、枸杞等。

• 烹饪方式 ：建议采用蒸、炖、煮等低脂健康方式，避免油炸和过度调味。

• 搭配建议 ：可适当加入坚果（如花生、核桃）或菌类（如杏鲍菇），丰富营养。

以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进行个性化搭配。