以下是2025年江西吉安秋季养生食谱推荐，结合当地特色食材与秋季养生原则整理而成：

一、经典菜品推荐

1. 红曲肉

   • 特点 ：以红曲米酿制的酱汁炖煮猪肉，色泽红亮诱人，咸香微甜，兼具地方特色与历史底蕴。

   • 做法 ：五花肉切块与红曲米酱汁炖煮至肉质软烂，搭配青椒或木耳增加口感。

2. 井冈烟笋炒肉

   • 特点 ：融合吉安特产烟笋与猪肉，笋香与肉香交融，微辣开胃，是秋季餐桌的经典组合。

   • 做法 ：烟笋切段与猪肉片快炒，加入辣椒提香，搭配蒜蓉和生抽调味。

3. 永和豆腐

   • 特点 ：嫩滑细腻的豆腐搭配特制香料汤汁，入口即化，可搭配蘑菇、肉末等配料。

   • 做法 ：豆腐皮与冬瓜、香菇等一起炖煮，汤汁浓郁鲜美。

二、养生食谱推荐

1. 荷叶茯苓粥

   • 功效 ：清热祛火，健脾养胃，适合秋季燥热体质。

   • 做法 ：荷叶碎与茯苓、粳米同煮30分钟，最后加入荷叶炖煮10分钟。

2. 陈皮冬瓜粥

   • 功效 ：清肺热，除燥湿，缓解秋燥引起的咽喉不适。

   • 做法 ：冬瓜切片与陈皮、黑豆、扁豆炖煮20分钟，加盐调味。

3. 大麦芽肉汤

   • 功效 ：消燥热，补蛋白质，适合秋燥引起的消化不良。

   • 做法 ：大麦芽与冬瓜、生姜炖煮1-2小时，肉质酥烂。

三、润肺食疗推荐

1. 银耳百合粥

   • 功效 ：滋阴润肺，生津止渴，适合秋季干燥咳嗽。

   • 做法 ：银耳泡发后与百合、粳米同煮，加冰糖调味。

2. 五指毛桃煲乌骨鸡汤

   • 功效 ：补气血，强筋骨，适合体质虚弱者。

   • 做法 ：乌骨鸡与五指毛桃、猪脊骨炖煮1.5小时，加姜枣调味。

四、药膳推荐

1. 沙参玉竹炖雪梨

   • 功效 ：润肺止咳，生津清燥，适合秋燥咳嗽。

   • 做法 ：沙参、玉竹与雪梨炖煮40分钟，加冰糖。

2. 芡实莲子羹

   • 功效 ：健脾止泻，益肾涩精，适合脾胃虚弱者。

   • 做法 ：芡实与莲子同煮至软烂，加冰糖和粳米。

五、注意事项

• 饮食原则 ：以润燥为主，少食辛辣，多选百合、银耳等滋阴食材。

• 运动建议 ：秋季适合爬山、太极拳等低强度运动，增强心肺功能。

• 进补原则 ：平补为主，避免过度油腻，可适当食用山药、红枣等补益类食材。

以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配食用效果更佳。