以下是2025年江西赣州秋季养生食谱推荐，结合赣州地方特色与秋季养生需求整理而成：

一、经典赣州菜品推荐

1. 客家酿豆腐

   • 选用嫩豆腐填入猪肉馅并裹蛋液炸制，外酥里嫩，豆香与肉香交织。

2. 酸辣粉蒸鱼

   • 酸辣汤底与蒸鱼结合，鱼肉鲜嫩，粉丝吸收汤汁，微辣开胃。

3. 信丰炒鳝片

   • 鳝鱼与辣椒、蒜泥翻炒，肉质紧实，辛辣鲜香。

4. 万安豆子腐乳汤

   • 豆腐与腐乳炖煮，汤底清香，营养丰富。

5. 阳明湖胖鱼头

   • 湿炖鱼头，汤浓味美，滋补养生。

二、秋季养生食谱推荐

1. 栗子炖鸡汤

   • 栗子与鸡肉炖煮，增加鲜味，富含蛋白质和维生素。

2. 南瓜粥

   • 南瓜与大米同煮，软糯香甜，增强免疫力。

3. 银耳莲子汤

   • 滋阴润肺，适合秋季干燥气候，可长期食用。

4. 沙茶排骨南瓜煲

   • 西芹、南瓜与排骨搭配，清甜开胃，降血压。

5. 川贝南北杏煲猪肺

   • 润肺化痰，适合咳嗽痰多者，汤品甘醇。

三、养生食谱小贴士

• 润肺食谱 ：可搭配百合、银耳、雪梨炖煮，增强润燥效果。

• 滋阴食谱 ：推荐莲子、枸杞、甲鱼汤，适合阴虚体质。

• 清热食谱 ：冬瓜、苦瓜与黄豆排骨汤，防暑降火。

建议根据个人体质选择食谱，秋季饮食宜清淡、易消化，避免过量食用寒凉或辛辣食物。