立夏作为夏季的起始节气，传统美食多与祛湿、清热、养心等功效相关。以下是综合多个权威来源整理的立夏必备美食推荐：
一、经典传统菜品
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立夏饭
用笋丁、豌豆、蚕豆、鲜肉、香菇等炒制，象征对丰收的感恩，是浙江宁波等地的特色习俗。
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五色饭
用五种颜色豆类（如红豆、黄豆、绿豆、黑豆、青豆）与白粳米混合煮成，象征五行平衡，部分地区用蚕豆、荠菜等替代。
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乌米饭
糯米浸入乌树叶中煮成，清香防蚊，浙江地区传说源于纪念孙膑。
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立夏粿
蒸熟后加入豆芽、虾皮、荠菜等食材，江西弋阳习俗中象征驱雨迎夏。
二、时令解暑佳肴
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绿豆汤/海带汤
清热解毒，搭配冰糖或蜂蜜饮用，是夏季必备饮品。
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冬瓜汤/苦瓜排骨汤
冬瓜利尿消肿，苦瓜与排骨炖煮可清热降火。
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凉粉/凉糕
搭配辣椒油、蒜泥等调料，清爽开胃，适合夏季食用。
三、特色地方小吃
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荷叶粉蒸肉
肉类裹粉后与荷叶一起蒸制，香气扑鼻，是江南地区的经典菜。
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盐水鸭
清蒸后蘸姜醋食用，肉质鲜嫩，适合立夏时节的温热气候。
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面食类
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夏饼 ：海蛎饼、韭菜鸡蛋饼等，象征团圆与丰收。
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春卷/饺子 ：部分地区以面食迎接夏季，寓意驱邪避灾。
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四、养生食材推荐
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鲍鱼 ：蒸煮后搭配蒜蓉酱汁，滋补养颜。
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虾仁 ：清炒或蒜蓉粉丝蒸，富含蛋白质。
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冬瓜 ：汤品首选，搭配木耳、肉丝更佳。
以上推荐结合了传统习俗与现代烹饪方式，可根据地域和个人口味调整食材搭配。立夏饮食宜清淡，避免油腻，同时注意补充水分。
