根据贵州黔东南地区的饮食特色和养生需求，结合中医食疗原则，为冬至整理以下养生菜谱推荐：
一、经典滋补类
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当归生姜羊肉汤
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材料 ：羊肉500克、当归15克、生姜30克、枸杞15克、盐适量。
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功效 ：温中散寒，补虚强身，适合阳虚畏寒、手脚冰凉者。
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做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜、枸杞同煮1.5小时，加盐调味。
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银耳百合炖雪梨
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材料 ：银耳10克、百合15克、雪梨1个、冰糖适量。
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功效 ：滋阴润肺，清心安神，适合肺燥咳嗽、咽喉不适者。
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做法 ：银耳泡软后与百合、雪梨炖煮30分钟，加冰糖调味。
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二、驱寒暖身类
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胡萝卜羊腿汤
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材料 ：胡萝卜1根、羊腿1只、姜片适量。
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功效 ：驱寒补虚，增强免疫力，适合风寒感冒后调理。
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做法 ：羊腿焯水后与胡萝卜同煮1小时，加盐调味。
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核桃小米粥
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材料 ：小米100克、核桃仁50克、冰糖适量。
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功效 ：补脑益智，温中散寒，适合熬夜后或体虚者。
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做法 ：核桃仁炒香后与小米同煮30分钟，加冰糖。
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三、药膳推荐类
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双鞭壮阳汤
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材料 ：牛鞭50克、狗鞭10克、羊肉50克、肉苁蓉6克。
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功效 ：补肾阳，强筋骨，适合肾虚腰膝酸软者。
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做法 ：需提前泡发牛鞭、狗鞭，与羊肉同煮1.5小时。
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枸杞红枣茶
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材料 ：红枣5颗、枸杞1小把、冰糖适量。
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功效 ：补中益气，养血安神，适合贫血、失眠者。
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做法 ：红枣枸杞泡茶10分钟，加冰糖调味。
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四、家常易做类
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白萝卜炖牛肉
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材料 ：牛肉500克、白萝卜1根、姜片适量。
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功效 ：健脾消食，补虚强身，适合冬季消化不良者。
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做法 ：牛肉焯水后与白萝卜同炖1.5小时，加盐调味。
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韭菜鸡蛋饺子
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材料 ：韭菜1把、鸡蛋2个、饺子皮适量。
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功效 ：温中散寒，营养丰富，适合冬至食用。
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做法 ：韭菜切碎与鸡蛋混合，包入饺子皮煮熟即可。
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注意事项
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体质调理 ：阳虚者慎用羊肉、狗鞭等温补食材，风寒咳嗽者忌用银耳、鸡汤。
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食材处理 ：肉类需充分焯水去血沫，蔬菜建议清炒或炖煮后食用。
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搭配建议 ：搭配枸杞、红枣等食材可增强滋补效果。
通过以上菜谱，既能满足冬至的温补需求，又能兼顾营养均衡，建议根据个人体质调整食材搭配。
