很抱歉，目前提供的食谱信息主要来自2018-2024年的公开资料，且未涉及2025年贵州黔东南地区的特色食材或养生理念。根据现有信息，我整理出以下立秋养肝食谱建议，结合贵州黔东南的饮食特色和中医养生原则：

一、经典养肝食谱推荐

1. 番茄鱼片

   • 鳕鱼片用淀粉腌渍后，与番茄泥炖煮，酸甜开胃，补肝明目。

   • 做法：番茄炒成泥，加入清水烧开后放入鱼片，小火煮至熟透。

2. 苦瓜炒鸡蛋

   • 苦瓜清热解毒，与鸡蛋同炒，可搭配蒜末提香。

   • 做法：苦瓜切片后与鸡蛋炒制，加盐调味。

3. 清炒南瓜

   • 南瓜切块与蒜末、生抽炒制，清甜爽口，辅助肝脏排毒。

   • 做法：南瓜炒至软烂，调味后加入少量清水收汁。

4. 白萝卜炖排骨

   • 白萝卜吸收排骨精华，炖煮后汤汁鲜美，润肺养肝。

   • 做法：排骨焯水后与白萝卜同炖，小火慢煮至萝卜软烂。

二、贵州特色食材应用

1. 酸汤鱼

   • 用贵州酸汤底煮鱼，酸辣开胃，促进消化。

   • 做法：鱼片腌制后与酸汤、豆腐一起炖煮。

2. 苗家辣子鸡

   • 鸡肉与贵州特色辣椒、花椒炒制，香辣过瘾。

   • 做法：鸡肉切块炸至金黄，与辣椒、花椒翻炒。

3. 糯米饭配腊味

   • 糯米饭与腊肠、腊肉搭配，滋补身体。

   • 做法：腊味炒熟后与蒸熟的糯米饭混合。

三、养生食谱组合

1. 三色蔬果沙拉

   • 西兰花、彩椒、黄瓜搭配，富含维生素C和膳食纤维。

   • 做法：蔬菜焯水后凉拌，加入橄榄油和柠檬汁。

2. 枸杞菊花茶

   • 清肝明目，适合长期饮用。

   • 做法：枸杞与菊花煮水，代茶饮用。

3. 山药薏仁粥

   • 清热利湿，辅助肝脏排毒。

   • 做法：大麦、薏仁与红枣、莲子同煮。

四、注意事项

• 饮食原则 ：立秋后宜清淡，多食酸味食物（如番茄、柚子）助肝气，避免辛辣油腻。

• 食材选择 ：优先选有机蔬菜，鱼肉选择草鱼、鲈鱼等优质品种。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、煮、炖，减少油炸和高温处理。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配贵州本地特色药材（如金银花、决明子）进一步增强养肝效果。