立春后是养肝的黄金时期，以下是一些适合在贵州黔东南地区立春时节食用的养肝食谱：

蒜香菠菜

• 材料：菠菜300克、蒜3 - 4瓣。
• 做法：菠菜洗净切段，蒜切末。水开加几滴油和少许盐，菠菜焯水1 - 2分钟捞出。热油爆香蒜末，倒入菠菜快炒，加适量盐和生抽调味。

春笋牛肉

• 材料：春笋200克、牛肉150克。
• 做法：春笋切片，牛肉切片用料酒等腌制15分钟。姜切丝，葱切段，春笋焯水去涩。热油爆香姜丝，炒牛肉至变色盛出。再倒油炒春笋，加盐调味，倒入牛肉翻炒均匀，撒葱段。

韭菜鸡蛋饼

• 材料：韭菜100克、鸡蛋2 - 3个。
• 做法：韭菜切碎，鸡蛋搅散，加入韭菜、面粉和适量清水，搅拌成面糊，加盐调味。平底锅倒油，舀面糊摊薄饼，小火煎至两面金黄。

西芹鸡丁

• 材料：西芹200克、鸡胸肉150克。
• 做法：西芹、胡萝卜切丁，鸡胸肉切丁用料酒等腌制。姜、蒜切末，西芹和胡萝卜焯水。热油爆香姜蒜末，炒鸡丁变色，放入西芹和胡萝卜翻炒，加盐调味。

山药肉片

• 材料：山药200克、猪瘦肉150克。
• 做法：山药切片，猪瘦肉切片用料酒等腌制。葱切段，姜切丝。热油爆香姜丝，炒肉片变色盛出。再倒油炒山药，加适量清水焖煮，倒入肉片翻炒，加盐调味，撒葱段。

炝炒芥菜

• 材料：芥菜300克。
• 做法：芥菜切段，蒜切末，干辣椒剪成段。热油爆香干辣椒和蒜末，加入芥菜快炒，加盐调味。

希望这些食谱能帮助您在立春时节更好地养护肝脏，享受美食的同时也保持健康。