在大雪节气，养肝护肝尤为重要。以下是一些适合在贵州黔西南地区食用的养肝食谱推荐：

药膳推荐

• 山楂牛肉汤：牛肉500克，生山楂10克，陈皮10克，胡椒10粒，花椒10粒，生姜3片。牛肉具有补脾胃、强筋骨的功效，而生山楂则能消食化积、行气散瘀，配合陈皮、胡椒、花椒和生姜，可起到温中散寒、健脾和胃的作用。
• 松仁蜂蜜粥：松子仁30克，粳米150克，蜂蜜适量。松子仁味甘性温，具有补肾益气、养血润肠的功效，与粳米一同煮粥，可起到健脾益气、补虚损的作用，加入蜂蜜调味，可增加滋润肠道、养颜美容的效果。
• 猪肝肾饭：粳米200克，猪肝和猪肾各50克，干姜粉10克，熟油、黄酒、白糖各适量。猪肝和猪肾都是传统的滋补肝肾食材，配合干姜粉、熟油、黄酒和白糖煮成饭，可起到补益肝肾、强壮身体的作用。

特色食材养生菜谱

• 雪梨银耳汤：雪梨1个、银耳100克、红枣枸杞适量。雪梨具有清热润肺、止咳化痰的功效，银耳则能滋阴润肺、养胃生津，与红枣和枸杞一同炖汤，可起到清肺热、润肺燥的作用。
• 百合炒白果：兰州百合100克、白果50克、红椒适量。百合具有养阴润肺、清心安神的功效，白果则能敛肺定喘、止带缩尿，与红椒一起快炒，可起到润肺止咳、清心安神的作用。

大雪节气还可以多吃一些绿色蔬菜如菠菜、西兰花、芹菜等，以及具有养肝作用的食物如枸杞、红枣、黑芝麻、猪肝等。这些食物富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，有助于肝气的疏泄和肝脏的排毒功能。

请注意，以上食谱仅供参考，具体食用应根据个人体质和健康状况适当调整。同时，保持良好的生活习惯，如规律作息、适度运动、避免饮酒过度等，对于肝脏的整体健康同样重要。