在贵州黔东南地区，霜降时节有着丰富的养生菜谱，这些菜品不仅美味，还有助于增强身体的抵抗力，抵御寒冷。以下是一些推荐的养生菜谱及其功效：

食疗推荐

• 银耳白果粥

  • 原料：糯米100克、银耳20克、白果50克、红枣30克、精盐2克。
  • 做法：银耳洗净，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用热水烫过切成两半。文火熬煮成粥后，再放入银耳、白果、红枣，煮开即成。
  • 功效：养阴润燥、益肺止咳，适合秋季保健及慢性支气管炎、干咳少痰的人群食用。

• 板栗炖鸡

  • 原料：去皮板栗100克、鸡肉200克、枸杞20克、生姜3片、料酒10克、盐2克、菜籽油15克。
  • 做法：鸡肉切块，在适量热菜籽油锅中煸炒至变色，加适量料酒炒匀，将煮熟后的去皮板栗仁备用；将炒好的鸡肉倒入汤锅，加适量水，放姜片、枸杞，用中火煮开；将板栗仁放入汤锅，继续中火炖煮30分钟左右，至板栗和鸡肉软烂；最后加少许盐调味。
  • 功效：板栗常称为“肾之果”，味甘，性温，可入脾、胃、肾经。鸡肉为优质蛋白质，可提高人体抗寒冷能力。

• 萝卜炖羊肉

  • 原料：白萝卜300克、羊腿肉300克、葱、姜、蒜、白糖、料酒各10克，盐、鸡精、花椒、胡椒粉各5克。
  • 做法：羊肉洗净切块；白萝卜去皮洗净切成方块；姜、蒜切片，葱切细；羊肉块焯水撇沫捞出备用；白萝卜焯水备用；热油下锅，放入花椒、胡椒粉、葱姜蒜爆香；加料酒、清水、盐、鸡精、白糖和羊肉块；大火烧开后改小火炖15分钟；加入白萝卜炖10分钟左右；出锅装盘撒上葱花。
  • 功效：萝卜羊肉汤富含膳食纤维和优质蛋白，此汤补中益气，温胃散寒。

这些菜品不仅美味，还能帮助你在霜降时节保持健康。不妨尝试这些养生菜谱，享受美食带来的温暖与滋补。