在2025年贵州安顺地区，立秋时节的养生菜谱应当注重润肺防燥、滋阴养胃。以下是一些推荐的菜谱及其做法和功效：

银耳莲子羹

食材准备：

• 银耳 20g
• 莲子 15g
• 百合 10g
• 秋梨 1个
• 枸杞 10粒

做法与功效：

1. 银耳冷水泡发4小时，撕成小朵去黄蒂。
2. 莲子去芯，百合干浸泡30分钟。
3. 所有食材加1L水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，关火前加枸杞10粒。

功效解析：

• 银耳多糖增强呼吸道黏膜防御力。
• 莲子生物碱镇静安神，缓解秋燥引起的干咳、失眠。

百合枸杞土鸡汤

材料：

• 水发百合 50克
• 土鸡 1只
• 枸杞子 10克
• 盐、醪糟、啤酒、葱、姜片、植物油等适量。

做法：

1. 土鸡洗干净，切成块，加啤酒腌制10分钟。
2. 百合、枸杞子淘洗干净。
3. 锅中倒入水，下鸡块，烧开后捞出，过冷水，捞出沥水。
4. 炒锅倒油加热，放姜片煸香，倒入鸡块翻炒两三分钟，倒入开水，加醪糟，倒入砂锅中炖45分钟左右。
5. 倒入百合、枸杞子再炖20分钟，加入盐调味，放入葱花即可食用。

五彩蛮珠果

材料：

• 苹果 1个
• 梨 1个
• 菠萝半个
• 杨梅 10粒
• 荸荠 10粒
• 柠檬 1个
• 白糖适量。

做法：

1. 苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。

这些菜谱不仅美味，还能帮助您在秋季保持健康。请注意，具体的食材分量和烹饪时间可能需要根据个人口味和实际情况进行调整。