根据贵州安顺的地域特色和冬至养生需求，结合中医食疗原则，整理以下养生菜谱推荐：

一、药膳类推荐

1. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白、精盐、味精。

   • 做法 ：羊肉切碎与枸杞子、大米同煮，至粥稠时加盐调味，具有补肝肾、润肺益胃功效。2. 当归首乌鸡汤

   • 材料 ：鸡肉300克、首乌15克、当归15克、枸杞15克、姜葱盐。

   • 做法 ：鸡肉与药材同煮1-2小时，适合血虚体弱、月经不调者。

2. 双鞭壮阳汤

   • 材料 ：牛鞭50克、狗鞭10克、羊肉50克、母鸡肉50克、肉苁蓉6克。

   • 做法 ：需先焯水后炖煮1小时以上，适用于肾阳不足、腰膝酸软者。

二、家常滋补菜

1. 酸菜猪肉饺子

   • 馅料 ：酸菜、猪肉末、葱姜末、盐、花椒粉。

   • 做法 ：酸菜切碎与猪肉混合，包成饺子后煮熟，酸爽开胃。2. 萝卜炖羊肉

   • 材料 ：白萝卜/红萝卜200克、羊肉250克、姜料酒盐。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖40分钟，至羊肉软烂，补气暖身。3. 姜汁牛肉饭

   • 材料 ：牛肉100克、姜汁5克、粳米500克、酱油、花椒粉。

   • 做法 ：牛肉切碎与姜汁、米同蒸15分钟，增强脾胃功能。

三、特色菜品推荐

1. 东门桥饺子

   • 特点 ：鲜肉馅水饺，汤清皮韧，搭配大棒骨熬制的汤底，传承百年老味道。2. 精鲜饺子

   • 创新 ：加入胡萝卜汁、菠菜汁调色，增加膳食纤维和维生素。

四、养生汤品

1. 芋头乌鱼汤

   • 材料 ：芋头100克、乌鱼1条、姜葱盐。

   • 做法 ：芋头与乌鱼同煮至软烂，补肝健脾，适合体虚者。

2. 赤豆糯米饭

   • 材料 ：糯米300克、花生米、赤豆、腊肉、盐。

   • 做法 ：腊肉炒香后与食材混合蒸熟，御寒滋补。

注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜食材，如羊肉搭配宁夏枸杞可增强滋补效果。

• 体质适配 ：阳盛体质慎用羊肉等温热食物，风寒咳嗽者忌食。

• 烹饪方式 ：建议采用蒸煮炖的方式，减少油盐添加，保留营养。

通过以上菜谱的搭配，既能满足冬至的滋补需求，又能体现安顺地方特色。