根据2025年河南平顶山春分时令食材特点及养生需求，整理以下食谱推荐及养生建议：

一、时令食材推荐

1. 香椿

   • 特点 ：春分时香椿香味浓郁，鲜嫩清脆，含香椿素等挥发性成分，具有清热解毒、健胃理气功效。 - 吃法 ：可炒香椿蛋汤（香椿芽炒蛋）或凉拌香椿。

2. 春笋

   • 特点 ：春笋清甜爽口，富含膳食纤维，能清解春燥，辅助消化。 - 吃法 ：姜葱炒春笋或春笋炖排骨。

3. 菠菜

   • 特点 ：春季菠菜鲜嫩，解毒化毒，适合缓解春季干燥。 - 吃法 ：清炒菠菜或菠菜蛋花汤。

4. 韭菜

   • 特点 ：春分韭菜鲜嫩，补肾壮阳，可搭配核桃仁炒韭菜。 - 吃法 ：韭菜粥或韭菜炒蛋。

二、经典养生食谱

1. 核桃仁炒韭菜

   • 做法 ：核桃仁炒至金黄后与韭菜煸炒至九成熟，加盐、糖调味。 - 功效 ：补脑健胃，温肾助阳。

2. 三花茶（月季/玫瑰/茉莉花茶）

   • 做法 ：三种花混合沸水冲泡，可加入蜂蜜。 - 功效 ：疏肝理气，活血通脉。

3. 山药核桃羹

   • 做法 ：核桃仁与山药粉混合，加冰糖炖煮至浓稠。 - 功效 ：健脾除湿，固肾止遗。

4. 枸杞瘦肉汤

   • 做法 ：枸杞叶与猪瘦肉炖煮，加盐调味。 - 功效 ：滋补肝肾，明目润肺。

三、养生茶饮推荐

1. 玫瑰金橘饮

   • 做法 ：玫瑰花与佛手煮后加鲜金橘片，可加蜂蜜。 - 功效 ：疏肝解郁，行气活血。

2. 茯苓粥

   • 做法 ：茯苓粉与粳米同煮，加红枣。 - 功效 ：健脾祛湿，宁心安神。

四、注意事项

• 饮食原则 ：春分需平衡阴阳，多选时令蔬果，避免油腻辛辣食物。- 烹饪建议 ：尽量采用清蒸、凉拌等低脂方式，保留营养。- 特殊人群 ：脾胃虚弱者慎用寒性食材（如香椿、春笋），可咨询中医师调整。

通过合理搭配食材与食疗，既能顺应节气变化，又能达到养生保健目的。