根据2025年河南平顶山清明时节的养生需求，结合传统食疗与现代营养理念，推荐以下食谱及养生建议：

一、药膳推荐

1. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤适量。

   • 做法 ：荠菜去根洗净，猪肝切片后用盐、水淀粉拌浆。锅中加盐、肉汤、酱油烧开，放入猪肝片撇去浮沫，再加入荠菜煮熟，淋上鸡油。

   • 功效 ：清热明目、和脾养肝，适合贫血、夜盲症及肝血不足者。

2. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜、葱、盐、素油适量。

   • 做法 ：枸杞子洗净，田螺肉切片焯水，与小白菜一起煮6分钟。

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，适合肝胆疾病及肝火旺盛者。

3. 桑葚白馒头

   • 材料 ：桑葚50克、面粉200克、白糖适量。

   • 做法 ：桑葚捣成泥，与面粉混合加糖，揉成面团发酵后蒸制。

   • 功效 ：滋阴补血、生津润燥，适合阴虚火旺及口干舌燥者。

二、时令蔬菜推荐

1. 春韭炒蛋

   • 材料 ：韭菜150克、鸡蛋2个、盐、植物油适量。

   • 做法 ：韭菜切段后与炒熟的鸡蛋混合，加盐调味。

   • 功效 ：温中行气、健胃助肝，适合肠炎及肝气郁结者。

2. 马齿苋炒鸡蛋

   • 材料 ：鲜马齿苋60克、鸡蛋4个、盐、黄酒、酱油、味精适量。

   • 做法 ：马齿苋焯水后与鸡蛋同炒，加蒜泥提鲜。

   • 功效 ：清热解毒、凉血消肿，适合目赤肿痛及热毒泻痢者。

3. 荠菜猪肝汤（重复推荐）

   • 功效 ：同上，适合春季养肝及贫血人群。

三、汤品推荐

1. 清明螺蛳汤

   • 材料 ：螺蛳500克、葱姜、料酒、酱油、盐、胡椒粉适量。

   • 做法 ：螺蛳养阴后与豆腐同煮，加高汤炖煮。

   • 功效 ：清热利水、明目，清明时令佳品。

2. 口蘑白菜汤

   • 材料 ：白菜250克、干口蘑3克、酱油、糖、盐、植物油适量。

   • 做法 ：白菜炒至七成熟后加入口蘑，加高汤炖煮。

   • 功效 ：清热除烦、益胃气，适合高血压及冠心病患者。

四、养生建议

1. 饮食原则 ：以清淡为主，多选时令蔬果，搭配五谷杂粮。

2. 药膳搭配 ：可结合个人体质选择2-3款药膳，如荠菜猪肝汤+枸杞田螺汤。

3. 注意事项 ：肝火旺者慎用辛辣食物，脾胃虚弱者避免生冷。

4. 季节调理 ：清明前后气温波动较大，注意增减衣物，预防感冒。

以上食谱及建议综合了传统食疗与现代营养，可根据个人体质调整食材比例。