根据2025年小寒时节的养肝需求，结合山东菏泽的饮食特色，推荐以下食谱及养生建议：

一、经典养肝食谱推荐

1. 枸杞山药粥

   • 材料 ：枸杞20克、山药100克、小米100克。

   • 做法 ：将山药去皮切块与小米同煮，待粥稠时加入枸杞，继续熬煮至熟烂。

   • 功效 ：滋阴补肾，增强肝脏免疫力，适合肝肾阴虚者。

2. 黑豆猪肝汤

   • 材料 ：黑豆50克、猪肝250克、鸡内金10克、怀山药10克。

   • 做法 ：黑豆煮粥或打成豆浆，猪肝焯水后与鸡内金、山药同煮1小时。

   • 功效 ：补肝肾、益气血，改善肝肾不足引起的疲劳和视力模糊。

3. 香菇西兰花豆腐

   • 材料 ：香菇200克、西兰花200克、豆腐200克、鸡蛋2个。

   • 做法 ：西兰花焯水后与香菇、豆腐同炒，鸡蛋打散后勾芡收汁。

   • 功效 ：抗氧化，促进肝脏代谢，增强抵抗力。

二、时令食材养生菜谱

1. 小寒兔肝鸡蛋汤

   • 材料 ：兔肝1-2个、鸡蛋1-2个、盐适量。

   • 做法 ：兔肝切片腌渍后与鸡蛋同煮，可加入芹菜提鲜。

   • 功效 ：养肝明目，适用于肝热目赤者。

2. 山药内金鳝鱼汤

   • 材料 ：黄鳝250克、鸡内金10克、怀山药10克、生姜4片。

   • 做法 ：黄鳝焯水后与鸡内金、山药炖煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾消食，调和肝脾，改善消化不良。

3. 竹笋银耳羹

   • 材料 ：竹笋300克、干银耳20克、鸡蛋1个、冰糖适量。

   • 做法 ：竹笋切段与银耳炖煮至软烂，打入鸡蛋勾芡。

   • 功效 ：滋阴润肺，辅助肝脏排毒。

三、药膳推荐

1. 菊花粥

   • 材料 ：菊花15克、粳米100克。

   • 做法 ：两者同煮至粥稠，可加入枸杞增强功效。

   • 功效 ：清肝火，缓解肝阳上亢引起的头晕目赤。

2. 桑葚粥

   • 材料 ：桑葚30克（鲜桑葚60克）、糯米60克、冰糖适量。

   • 做法 ：与粳米同煮至粘稠，加冰糖调味。 - 功效 ：滋补肝阴，改善失眠多梦。

四、注意事项

• 饮食原则 ：遵循“养肾防寒”原则，减少煎炸、寒凉食物，多摄入温补性食材如黄芪、核桃、山药等。

• 进补时机 ：感冒发热期间需暂停进补，以清淡饮食调理为主，病愈后逐步恢复。

• 搭配建议 ：药膳需根据体质调整，建议咨询中医师制定个性化方案。

通过以上食谱与建议，结合本地食材优势，可有效养护肝脏，提升小寒时节的身体抵抗力。