根据2025年河南郑州雨水节气养肝食谱推荐，结合时令食材与中医养生理念，整理出以下食谱及养生建议：

一、时令蔬菜推荐

1. 菠菜

   富含维生素A、C和叶酸，能滋阴平肝、助消化，促进肝气疏通。

2. 韭菜

   温中开胃，行气活血，对肝气不舒引起的胃痛、胃胀有缓解作用。

3. 芹菜

   疏肝理气，搭配木耳可增强养肝效果。

4. 香椿

   春季时令蔬菜，具有清热解毒、平肝明目的功效。

二、经典养肝食谱

1. 菠菜猪肝汤

   • 材料：菠菜200克、猪肝100克、姜葱盐料酒淀粉。 - 功效：补血养肝，改善气色。

   • 做法：猪肝切片腌制后与菠菜同煮，2-3分钟加盐调味。

2. 山药红枣粥

   • 材料：山药200克、红枣10颗、大米100克、冰糖适量。

   • 功效：健脾养胃，安神助眠。

   • 做法：山药切块与红枣、大米同煮，小火慢炖30分钟。

3. 银耳鸡肝汤

   • 材料：银耳泡发后撕成小片、鸡肝切片焯水。

   • 功效：滋阴润燥，养肝明目。

   • 做法：银耳与鸡肝同煮，加枸杞提升营养。

三、药膳推荐

1. 黑豆木耳乌鸡汤

   • 材料：黑豆、木耳、乌鸡、红枣枸杞、姜片。 - 功效：滋补肝肾，调节气血。

   • 做法：食材浸泡后炖煮1小时，加盐调味。

2. 茯苓芡实薏米粥

   • 材料：茯苓、芡实、薏米、山药片、冰糖。 - 功效：健脾祛湿，宁心安神。

   • 做法：五料同煮至软烂，可搭配红枣增加甜味。

四、春季养肝原则

• 饮食清淡 ：避免油腻食物，减少肝负担。

• 多食蔬果 ：每日摄入5种以上时令蔬菜，补充维生素。

• 适度运动 ：如太极拳、八段锦，促进气血流通。

• 作息规律 ：保证7-8小时睡眠，避免熬夜。

五、注意事项

• 动物肝脏（如猪肝）胆固醇较高，建议每周1次且量不宜过大。

• 菌菇类食物（如木耳）需充分泡发，避免中毒风险。

通过以上食谱与建议，结合郑州春季气候特点，可有效调养肝脏，提升健康水平。