根据2025年河南郑州立春时节的饮食特点和中医养肝理念，结合本地食材和营养需求，整理出以下护肝食谱推荐：

一、经典护肝菜品推荐

1. 菠菜猪肝粥

   • 材料 ：猪肝50g、菠菜100g、大米80g、姜丝

   • 做法 ：猪肝切片焯水，菠菜切段，与大米同煮5分钟，补铁养血，促进肝脏代谢。

   • 护肝原理 ：猪肝补铁，菠菜含叶酸，协同作用保护肝脏。

2. 枸杞山药鸡汤

   • 材料 ：鸡腿1个、山药200g、枸杞15g

   • 做法 ：鸡腿焯水后与山药同炖1小时，出锅前加枸杞，滋养肝肾。

   • 护肝亮点 ：山药黏液保护胃黏膜，枸杞多糖修复肝细胞。

3. 韭菜炒豆芽

   • 材料 ：韭菜200g、绿豆芽300g

   • 做法 ：热油快炒3分钟，加盐调味，疏肝理气，增强免疫力。

   • 护肝原理 ：韭菜促进消化，绿豆芽清热解毒。

4. 春笋焖鸡

   • 材料 ：春笋2根、鸡腿肉、姜片

   • 做法 ：春笋焯水后与鸡腿同炖，肉质鲜嫩，通利肝气。

   • 护肝优势 ：春笋含膳食纤维，辅助消化，预防便秘。

二、时令蔬果搭配

• 菠菜 ：每日食用，焯水后凉拌或炒菜，滋阴养血，可搭配粉丝或鸡蛋丝。

• 荠菜冬笋炒春鲜 ：荠菜清肝健脾，冬笋补钙，适合春燥引起的便秘。

• 绿豆芽 ：清热祛火，搭配番茄炒蛋或凉拌，缓解春季眼疲劳。

三、药膳推荐

1. 枸杞糯米排骨粥

   • 材料 ：枸杞15g、糯米50g、排骨100g

   • 做法 ：先煮糯米，加入枸杞和排骨慢炖2小时，滋补肝肾。

   • 护肝理念 ：古法药膳，平衡营养与药膳功效。

2. 香附陈皮茶

   • 材料 ：香附10g、陈皮5g、绿茶50g

   • 做法 ：煎煮后代茶饮，疏肝理气，适合肝郁气滞者。

   • 护肝原理 ：调节情绪，促进肝脏代谢。

四、注意事项

• 食材处理 ：菠菜、荠菜等需焯水去草酸或笋草酸，避免中毒。

• 饮食原则 ：遵循“清淡为主，疏肝为要”，避免油腻和辛辣食物。

• 搭配建议 ：蛋白质与蔬菜搭配，如鸡蛋炒菠菜，营养更全面。

以上食谱结合了郑州本地食材与中医养肝理念，可根据个人体质调整食材比例。若需进一步个性化建议，建议咨询专业中医师。