根据2025年山东菏泽地区小雪时节的养生需求，结合中医理论及地方饮食特色，整理出以下护肝食谱推荐：

一、经典药膳推荐

1. 板栗核桃粥

   • 材料 ：板栗5-10粒（生吃或炖煮）、核桃25克、粳米150克、红枣25克。

   • 功效 ：板栗补肾养脾，核桃补脑强身，黑芝麻红枣粥可润肝肾、益气血，适合肝肾不足、头晕目眩者。 - 做法 ：

     • 板栗提前浸泡后与核桃、红枣、粳米一同煮粥，粥熟后加黑芝麻调味。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉250克、当归10克、生姜3片、清水2500毫升。

   • 功效 ：温补肝肾、活血散寒，适合手脚冰凉、腰膝酸软者。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同炖3小时，加桂圆肉可增强安神作用。

3. 党参牛肉汤

   • 材料 ：黄牛肉500克、党参10克、萝卜1千克、葱姜料酒。

   • 功效 ：补气强筋骨，适合体虚乏力、易疲劳人群。

   • 做法 ：牛肉炖煮至酥烂，加入党参和萝卜汤汁更鲜美。

二、家常养生菜谱

1. 葱爆羊肉

   • 材料 ：羊肉250克、葱白3段、生姜、料酒、生抽、白糖。

   • 功效 ：温补肝肾、驱寒散风，是冬季经典菜品。

   • 做法 ：羊肉滑嫩，搭配葱姜炒制，汤汁浓郁。

2. 黑豆羊肉炖当归

   • 材料 ：瘦羊肉1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克。

   • 功效 ：补血养颜、暖身驱寒，适合女性肝肾不足者。

   • 做法 ：羊肉与黑豆、当归同炖3小时，加桂圆肉提升口感。

3. 核桃猪腰

   • 材料 ：猪腰500克、核桃仁70克、生姜、料酒、淀粉。

   • 功效 ：补肺肾、定虚喘，适合肾虚腰痛人群。

   • 做法 ：猪腰裹粉炸至金黄，搭配核桃仁提升营养。

三、养生汤品推荐

1. 冬瓜炖羊肉

   • 材料 ：冬瓜250克、羊肉200克、葱姜、料酒。

   • 功效 ：清热解毒、补虚养血，适合肝火旺盛者。

   • 做法 ：羊肉焯水后与冬瓜同炖，汤清味鲜。

2. 莲藕鲤鱼汤

   • 材料 ：莲藕500克、鲤鱼400克、生姜、盐。

   • 功效 ：补铁养血、滋阴润燥，适合贫血体弱者。

   • 做法 ：鲤鱼煎至微黄后与莲藕同煮2小时。

四、注意事项

• 饮食原则 ：遵循“小雪后五日，天气上升地气降”的养生理念，选择升发肝气的食物（如鸡肝、羊肉），避免过量饮酒。

• 食材选择 ：优先选用新鲜、无污染的食材，肉类需彻底煮熟以降低细菌风险。

• 体质调整 ：脾胃虚弱者慎用寒性食物（如冬瓜），建议咨询中医师制定个性化方案。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用以获得更全面的营养支持。