根据2025年春分养肝养生需求，结合山东菏泽地区饮食特色，整理以下食谱推荐：

一、经典养肝食谱推荐

1. 枸杞银耳猪肝汤

   • 材料 ：银耳10克、猪肝50克、小白菜50克、鸡蛋1个、葱姜盐酱油各适量。

   • 做法 ：银耳泡发后与猪肝片、小白菜片一起煮10分钟，加入打散的鸡蛋液勾芡，补肝明目，润肺养阴。

   • 功效 ：滋阴润燥，适合肝火旺盛者。

2. 菠菜豆腐汤

   • 材料 ：菠菜100克、豆腐150克、葱姜盐鸡精各适量。

   • 做法 ：豆腐切块与菠菜段同煮，加盐调味，保留膳食纤维和维生素。

   • 功效 ：清热解毒，辅助肝脏排毒。

3. 核桃仁炒韭菜

   • 材料 ：韭菜300克、核桃仁15克、盐白糖各适量。

   • 做法 ：核桃仁炒至金黄后与韭菜段翻炒，提升口感与营养。 - 功效 ：温中行气，促进消化。

二、时令蔬果推荐

• 春季时令菜 ：豆芽、莴苣、黄瓜、荠菜等，可凉拌或清炒，补充维生素C和膳食纤维。

• 润燥食物 ：梨、百合、银耳，可生食或煮水，缓解春季干燥。

• 疏肝理气茶饮 ：三花茶（月季+玫瑰+茉莉花）、菊花茶，每日饮用疏肝明目。

三、药膳推荐

1. 银耳猪肝汤 （同枸杞银耳猪肝汤）。2. 当归熟地鲫鱼汤

   • 材料 ：鲫鱼500克、当归15克、熟地15克、山药15克、盐3克。

   • 做法 ：先煮鱼骨汤，加入药材炖1小时，最后放入鲫鱼煮20分钟。

   • 功效 ：补气益血，健脾养胃。

2. 茯苓核桃羹

   • 材料 ：核桃仁15克、山药20克（干品）、冰糖适量。

   • 做法 ：核桃仁炒香后与山药片、茯苓粉一同炖煮，润燥滋补。### 四、日常饮食原则

• 饮食清淡 ：减少油腻、辛辣食物，避免加重肝脏负担。

• 多摄入甘味食物 ：如红枣、枸杞、山药，补脾养肝。

• 搭配时令蔬果 ：春季宜选菠菜、韭菜、春笋等，增强营养均衡。

以上食谱结合了养肝、健脾、润燥等多方面需求，可根据个人体质调整食材比例。建议春分期间保持规律作息，配合食疗效果更佳。