根据2025年山东滨州小寒时节的养生需求，结合养肝护肝的食材推荐及经典食谱，整理出以下养肝食谱及做法：

一、经典养肝食谱推荐

1. 山药枸杞蒸鸡

   • 材料 ：肉鸡1只（约1000克）、北芪15克、党参20克、山药40克、枸杞30克、水发香菇、笋片各25克。

   • 做法 ：将鸡肉与药材、山药、香菇、笋片缝入鸡笼，蒸1小时即可。此菜补脾益肾，适合冬季食用。

2. 黑豆薏仁粥

   • 材料 ：黑豆50克、薏仁50克、冰糖适量。

   • 做法 ：黑豆提前浸泡4小时，与薏仁同煮至粥稠，加冰糖调味。黑豆富含抗氧化物质，可缓解肝部疲劳。3. 枸杞红枣粥

   • 材料 ：枸杞20克、红枣10颗、小米100克。

   • 做法 ：小米煮至开花后，加入枸杞、红枣继续熬煮至粥稠。此粥可增强免疫力，辅助清除肝毒。

二、时令食材养生菜谱

1. 小寒养肝汤

   • 材料 ：黄鳝250克、鸡内金10克、怀山药10克、生姜4片、黄酒、精盐、味精。

   • 做法 ：黄鳝焯水后与鸡内金、山药同煮1小时，加盐调味。此汤健脾消食，调和肝脾。

2. 香菇滑鸡片

   • 材料 ：鸡胸肉150克、香菇100克、青椒1个、葱姜蒜末、淀粉、生抽、料酒。

   • 做法 ：鸡胸肉裹淀粉后滑炒，香菇与青椒搭配，最后淋生抽提鲜。此菜补肝明目，适合搭配米饭食用。

3. 芦笋炒干贝

   • 材料 ：芦笋200克、干贝85克、文蛤300克、蒜末、生抽、蚝油。

   • 做法 ：芦笋焯水后与干贝、文蛤同炒，加蒜末提香。此菜滋阴补肝，可提升免疫力。### 三、药膳推荐

4. 首乌煲鸡蛋

   • 材料 ：鸡蛋2个、何首乌30克、山楂15克、陈皮6克。

   • 做法 ：与枸杞、红枣同煮20分钟，取蛋食用。此药膳可健脾益肾，改善肝血不足。

5. 太子参炖鹌鹑

   • 材料 ：鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、党参15克、淮山30克、枸杞子15克。

   • 做法 ：与山药、枸杞同炖1小时，补五脏、益中气。### 四、日常养肝小贴士

• 饮食原则 ：以清淡为主，多摄入富含膳食纤维的食物（如山药、木耳），减少油腻和辛辣。

• 作息建议 ：保证充足睡眠，避免熬夜，适当进行户外运动以增强体质。

• 定期检查 ：配合肝功能检测，及时调整饮食结构，必要时咨询中医师。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议每周尝试2-3款新菜，搭配营养均衡的饮食结构，达到养肝护肝的目的。