根据2025年清明养肝的养生理念，结合山东菏泽的地域特色，推荐以下食谱及养生建议：

一、经典养肝食疗方

1. 枸杞银耳羹

   • 材料：枸杞10克、银耳10克、山药15克、冰糖30克、鸡蛋清2个、鲜菊花3克。

   • 做法：银耳泡发后与枸杞、山药共煮至软烂，加入冰糖和鸡蛋清调味，最后撒上菊花。

   • 功效：滋阴润肺、健脾益胃，适合春季养肝。

2. 砂仁鲫鱼汤

   • 材料：鲜鲫鱼150克、砂仁3克、陈皮6克、生姜、葱、盐适量。

   • 做法：鲫鱼刮骨后与砂仁、陈皮同煮，大火烧开后转小火炖煮1小时。

   • 功效：醒脾开胃、利湿消肿，可缓解肝气郁滞。

3. 鸡肝大米粥

   • 材料：鸡肝3副（约300克）、大米100克、天麻20克（可选）。

   • 做法：鸡肝切丁与大米同煮，熟后加入天麻蒸熟。

   • 功效：补肝养血、明目，适合肝血不足者。

二、时令蔬菜推荐

1. 春笋炖牛肉

   • 材料：春笋3根、牛肉450克、生抽、料酒、老抽、冰糖、花椒、姜片。

   • 做法：春笋焯水后与牛肉同炖，至牛肉软烂后加入春笋。

   • 功效：补肝肾、清热解毒，适合肝阳上亢者。

2. 荠菜猪肝汤

   • 材料：荠菜500克、猪肝200克、盐、胡椒粉、鸡油、肉汤。

   • 做法：荠菜洗净后与猪肝片一起煮熟，淋上鸡油调味。

   • 功效：补血养肝、清热明目，适合贫血人群。

三、药膳推荐

1. 太子参大枣陈皮茶

   • 材料：太子参15克、大枣5枚、陈皮3克。

   • 做法：煎煮后去渣取汁，代茶饮用。

   • 功效：理气健脾、和胃，可缓解肝郁气滞。

2. 桑葚白馒头

   • 材料：桑葚30克、女贞子20克、旱莲草30克、鸡蛋500克、白糖50克、面粉2000克。

   • 做法：药汁与面粉揉面后蒸熟，可搭配枸杞食用。

   • 功效：补益肝肾、滋阴润燥，适合肝肾阴虚者。

四、饮食原则

1. 清淡为主 ：减少油腻食物，避免高脂血症患者过量食用动物肝脏。

2. 多蔬搭配 ：春季优先选择绿叶蔬菜（如芹菜、菠菜）和时令瓜果（如春笋、荠菜）。

3. 药膳结合 ：可适当加入枸杞、菊花、沙参等药材增强食疗效果。

通过以上食谱和养生建议，结合清明时节的养肝需求，建议配合适量运动，保持规律作息，以达到最佳养生效果。