在山西晋城地区，处暑时节护肝的食谱主要包括以下几种：

枸杞雪梨汤

• 材料：枸杞300克，胡萝卜225克，雪梨4个，蜜枣3颗，瘦肉225克，姜2片，盐适量。
• 做法：
  1. 只取枸杞菜叶，洗干净。把枸杞梗清洗干净，捆成一扎。
  2. 胡萝卜去皮，洗干净后切块。洗干净雪梨，切块。洗干净蜜枣。洗干净瘦肉，汆烫后再冲洗干净。
  3. 煲滚适量水，放入枸杞梗、胡萝卜、雪梨、蜜枣、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约90分钟，取出枸杞梗，然后再放入枸杞叶续滚约20分钟，下盐调味即成。

山药老鸭煲

• 材料：鸭子1千克、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量。
• 做法：
  1. 先将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段。
  2. 鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒。
  3. 约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可。

蜂蜜红枣茶

• 材料：干红枣150克、冰糖80克、枸杞适量、蜂蜜适量、水。
• 做法：
  1. 红枣、枸杞洗净沥干水分，去掉枣核。
  2. 将红枣、枸杞加入适量水放入搅拌机打碎，倒入锅中熬至粘稠，趁热装瓶密封。
  3. 饮用时取少量调入蜂蜜，热水冲泡即可。

茯苓粥

• 材料：茯苓50g、薏苡仁30g、大米100g。
• 做法：同煮，每天分2次食用。

枸杞子粥

• 材料：枸杞50g、大米100g。
• 做法：煮稠粥，每天分2次食用。

扁豆淮山药粥

• 材料：白扁豆100～150g，淮山药50g，大米150g。
• 做法：均研细末，加水适量煮粥，每天分2次服用。

芝麻菠菜

• 配料：鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。
• 做法：菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。

百合脯

• 配料：生百合60克，蜂蜜2汤勺。
• 做法：将百合清水洗净放入碗内，浇上蜂蜜，放入蒸锅内蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可。分七次睡前服用。

青椒拌豆腐

• 配料：豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。
• 做法：豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。

百合莲子汤

• 配料：干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。
• 做法：百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。

这些食谱不仅美味，还有助于在处暑时节护肝养肝。建议根据个人体质和口味适量食用。