蔬菜榨汁在一定程度上会影响其营养价值,但也有保留的部分。
蔬菜榨汁就像是把一个完整的团队拆散了一部分。原本蔬菜中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。榨汁的过程会破坏蔬菜的细胞结构,导致一些维生素(比如维生素 C)与空气接触后容易氧化损失,膳食纤维也可能会被破坏和损失一部分。但像一些矿物质等成分还是能够较好地保留下来。就好比一个团队,走了几个成员,但核心成员还在。所以蔬菜榨汁可以喝,但不能完全替代直接吃蔬菜。
QA:
- 问题:水果榨汁和蔬菜榨汁对营养的影响一样吗?
回答:不太一样,水果中的糖分相对较高,榨汁过程中损失的维生素可能相对较少,但同样也会损失一定的膳食纤维。 - 问题:蔬菜榨汁后能存放多久?
回答:一般建议尽快饮用,在冰箱中存放不要超过 24 小时,时间长了容易滋生细菌,营养也会进一步流失。 - 问题:哪些蔬菜适合榨汁?
回答:像胡萝卜、西红柿、黄瓜等水分含量相对较高的蔬菜比较适合榨汁。
