立夏是二十四节气之一，标志着夏季的开始。在江西宜春地区，立夏时节护肝食谱的选择尤为重要。以下是一些适合立夏时节护肝的食谱推荐：

鲫鱼赤小豆汤

• 食材：鲫鱼1条(约400g)、赤小豆30g、陈皮5g
• 功效：利水护肝，健脾祛湿。
• 做法：
  1. 鲫鱼煎至两面微黄。
  2. 加开水、赤小豆、陈皮大火煮15分钟。
  3. 转小火煮20分钟，加盐、白胡椒粉调味。

桑葚燕麦粥

• 食材：鲜桑葚50g(或干品20g)、燕麦片50g、红枣3颗
• 功效：滋阴养肝，补血安神。
• 做法：
  1. 燕麦加500ml水煮10分钟。
  2. 放入去核红枣煮5分钟。
  3. 最后加桑葚煮2分钟，可加蜂蜜调味。

菊花决明子茶

• 食材：杭白菊5g、决明子10g、枸杞5g
• 功效：清肝明目，降火通便。
• 做法：
  1. 决明子干锅小火炒香。
  2. 与菊花、枸杞放入茶壶，沸水冲泡焖5分钟，可反复冲泡。

香椿芽炒鸡蛋

• 食材：香椿芽100g、鸡蛋3个
• 功效：疏肝和胃，增强免疫。
• 做法：
  1. 香椿焯水切碎，鸡蛋打散加盐拌匀。
  2. 热油先炒香椿出香，倒入蛋液中小火煎至凝固。
  3. 划块翻炒出锅。

蒲公英瘦肉汤

• 食材：鲜蒲公英根50g(或干品15g)、猪瘦肉200g、蜜枣2颗
• 功效：清肝利胆，消炎解毒。
• 做法：
  1. 瘦肉切块焯水，蒲公英根洗净。
  2. 所有材料加清水炖1小时，加盐调味，去渣饮汤。

鸭肉冬瓜汤

• 食材：冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。
• 功效：利尿祛湿，滋阴养肝。
• 做法：鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。上四味与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。

黄鳝饭

• 食材：黄鳝150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精盐、花生油各适量。
• 功效：补肝肾，调理脾胃。
• 做法：将黄鳝宰杀，去内脏，去骨，洗净后切成片，放碟内，以生姜汁、精盐、花生油拌匀。将淘洗干净的粳米放入砂锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分减少一半后，放入黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成。

这些食谱不仅美味，还能帮助您在立夏时节有效地护肝养肝。建议根据个人体质和口味适量食用，并保持均衡的饮食结构。