根据2025年江西宜春地区大暑时节的养生需求，结合传统食疗与现代营养理念，推荐以下养生菜谱：

一、清热解暑类

1. 荷叶山楂茶

   • 材料 ：鲜荷叶1张（干品10克）、山楂15克、薏苡仁10克、陈皮5克。

   • 做法 ：将所有材料放入砂锅，加清水煮沸后小火煮10分钟，代茶饮用，可反复冲泡。

   • 功效 ：清热化湿、健脾开胃，适合暑热较重时饮用。

2. 苦瓜皮蛋鲫鱼汤

   • 材料 ：苦瓜2支、皮蛋1支、鲫鱼1斤。

   • 做法 ：鲫鱼煎至微黄后，与苦瓜、皮蛋同煮20分钟，加盐调味。

   • 功效 ：清热解暑、明目解毒，对暑湿引起的咽喉肿痛有缓解作用。

二、滋阴润燥类

1. 百合莲子粥

   • 材料 ：百合20克、莲子30克、大米50克、冰糖20克。

   • 做法 ：将百合、莲子与大米同煮1小时，加入冰糖至浓稠。

   • 功效 ：滋阴润燥、养心安神，适合大暑后身体虚弱时食用。

2. 冬瓜海带汤

   • 材料 ：冬瓜500克、发海带100克、蚕豆瓣100克。

   • 做法 ：冬瓜切块与海带、蚕豆瓣同煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：清热利水、消肿解毒，可缓解夏季水肿。

三、药膳养生类

1. 八宝鸭

   • 材料 ：鸭子1只、糯米50克、党参10克、枸杞15克、红枣5颗。

   • 做法 ：鸭子填入药材与糯米，蒸制至酥烂，香气扑鼻。

   • 功效 ：药膳结合，兼具滋补与养生作用，体现“食药同源”理念。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉300克、当归10克、生姜30克。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同炖1小时，加盐调味。

   • 功效 ：温中散寒、补血活血，适合体虚怕冷者食用。

四、清淡爽口类

1. 凉拌黄瓜

   • 材料 ：黄瓜1根、蒜末适量、生抽、醋、盐。

   • 做法 ：黄瓜拍碎后与蒜末、调料拌匀，冷藏后食用。

   • 功效 ：清热解暑、开胃消食，是夏季必备凉菜。

2. 绿豆南瓜汤

   • 材料 ：绿豆50克、老南瓜500克、盐3克。

   • 做法 ：绿豆提前浸泡，与南瓜同煮至开花，加盐调味。

   • 功效 ：绿豆清热、南瓜生津，可搭配食用。

注意事项

• 大暑饮食宜清淡，避免油腻辛辣食物，同时注意补充水分。

• 药膳类菜品需根据个人体质调整药材用量，建议咨询中医师。

• 若出现中暑症状（如高热、头晕、恶心），应及时就医。