根据2025年江西萍乡地区大暑养生需求，结合传统饮食与现代营养理念，推荐以下食谱及养生建议：

一、经典江西特色菜

1. 豉汁苦瓜炒牛肉

   • 材料 ：苦瓜、牛肉、豆豉、生姜、蒜头、盐。 - 做法 ：牛肉腌制后与豆豉、蒜末爆炒，再加入焯水苦瓜翻炒，最后调味。 - 功效 ：苦瓜清热解毒，牛肉补蛋白，适合夏季消暑。

2. 冬瓜薏米汤

   • 材料 ：冬瓜、薏米、冰糖。 - 做法 ：冬瓜切块与薏米同煮，至薏米开花后加冰糖调味。 - 功效 ：祛湿养胃，缓解夏季湿热。

3. 绿豆南瓜汤

   • 材料 ：绿豆、老南瓜、盐。 - 做法 ：绿豆提前浸泡，与切块的南瓜同煮至熟烂，加盐调味。 - 功效 ：清热解毒，补充夏季水分。

二、养生食谱推荐

1. 凉拌什锦

   • 材料 ：豆腐、豆角、西红柿、木耳，香油、葱末、盐。 - 做法 ：蔬菜焯水后过凉，与花椒爆香的调料混合，淋在豆腐上。 - 功效 ：开胃健脾，富含膳食纤维。

2. 西瓜皮粥

   • 材料 ：西瓜皮、大米。 - 做法 ：西瓜皮切丁与大米同煮，至粥稠时加糖。 - 功效 ：清热利尿，生津止渴。

3. 荷叶粥

   • 材料 ：荷叶、粳米、冰糖。 - 做法 ：荷叶煎水后与米同煮，加冰糖调味。 - 功效 ：清暑降火，改善心浮气躁。

三、养生原则与注意事项

1. 饮食清淡 ：优先选择绿豆、薏米、冬瓜等清热食材，避免油腻食物。2. 清补结合 ：在祛湿的同时，搭配山药、莲藕等补益脾胃的食材。3. 适量原则 ：瓜果类蔬菜每日摄入100-150g，肉类建议50g以下，避免过量。4. 传统食疗 ：可尝试煎青草豆腐（用金银花、菊花等中草药煎煮）或莲子汤。

以上食谱结合了江西本地食材与夏季养生需求，建议根据个人体质调整搭配。若出现持续不适，建议咨询中医师进行个性化指导。