在江西景德镇立冬时节，养肝的食谱主要包括一些具有滋阴润燥、疏肝理气等功效的食物。以下是一些推荐的食谱及其做法和功效：

立冬养肝食谱推荐

• 鲫鱼赤小豆汤

  • 食材：鲫鱼1条(约400g)、赤小豆30g、陈皮5g
  • 功效：利水护肝，健脾祛湿。
  • 做法：
    1. 鲫鱼煎至两面微黄。
    2. 加开水、赤小豆、陈皮大火煮15分钟。
    3. 转小火煮20分钟，加盐、白胡椒粉调味。

• 桑葚燕麦粥

  • 食材：鲜桑葚50g(或干品20g)、燕麦片50g、红枣3颗
  • 功效：滋阴养肝，补血安神。
  • 做法：
    1. 燕麦加500ml水煮10分钟。
    2. 放入去核红枣煮5分钟。
    3. 最后加桑葚煮2分钟，可加蜂蜜调味。

• 菊花决明子茶

  • 食材：杭白菊5g、决明子10g、枸杞5g
  • 功效：清肝明目，降火通便。
  • 做法：
    1. 决明子干锅小火炒香。
    2. 与菊花、枸杞放入茶壶，沸水冲泡焖5分钟，可反复冲泡。

• 香椿芽炒鸡蛋

  • 食材：香椿芽100g、鸡蛋3个
  • 功效：疏肝和胃，增强免疫。
  • 做法：
    1. 香椿焯水切碎，鸡蛋打散加盐拌匀。
    2. 热油先炒香椿出香，倒入蛋液中小火煎至凝固。
    3. 划块翻炒出锅。

• 蒲公英瘦肉汤

  • 食材：鲜蒲公英根50g(或干品15g)、猪瘦肉200g、蜜枣2颗
  • 功效：清肝利胆，消炎解毒。
  • 做法：
    1. 瘦肉切块焯水，蒲公英根洗净。
    2. 所有材料加清水炖1小时，加盐调味，去渣饮汤。

• 白萝卜

  • 功效：润肺止咳，滋阴生津。
  • 做法：生吃或熟食，根据个人体质选择。

• 冬笋

  • 功效：促进肝细胞增殖，防止毒素对肝细胞的损害。
  • 做法：可炖汤或炒菜，适量食用。

• 莲藕

  • 功效：养阴生津，补脾胃，调节情绪。
  • 做法：可炖汤或凉拌，适量食用。

这些食谱不仅美味，还能帮助你在立冬时节养肝护肝。建议根据个人体质和口味适量食用，并保持均衡的饮食结构。